-Aspecto: límpido, brillante, cristalino.
-Color: piel de cebolla con ribete rosa anaranjado.
-Copa parada: guindas, piel de naranja, mantequilla, notas mentoladas, levaduras, bollería, panadería.
-Copa agitada: melocotón en almíbar, manzana roja, pera, piña madura, minerales, golosinas, fresas, menta, galletas, cuero, orejones, balsámicos, rosas, manzanilla, jazmín y orejones.
-Boca: -Ataque: untuoso y punzante.
-Paso: sabroso, fresco y amplio.
-Final: ligeramente amargoso y equilibrado.
-Burbuja: muy fina, bien integrada y presente.
-Caudalía: muy larga.
-Temperatura: 11º - 12º C.
-Maridajes: salmón ahumado sobre tosta melba con aceite de oliva Hojiblanca, bacalao al ajoarriero con bogavante.
-En conjunto resulta un champagne sabroso donde el equilibrio y la elegancia son destacables, es goloso, con una textura untuosa y bastante fresco.

Imaginen una ángel, (y aunque digan que no tienen sexo, ya por imaginar, que fuera mujer), vestida con una túnica rosa, ligera y suave; y ella, delicada, flotase alrededor nuestro; Imaginen que se acerca y nos susurra al oído, ………………, ¿lo escuchan? …………¿la entienden?.....................yo no, no he entendido nada, sólo el leve rastro que ha dejado a mi lado, un perfume de frutas frescas y maduras, un aroma que me hace volver a la infancia de las comilonas de golosinas, a un día frío por el monte abrigado con mi chaqueta de cuero y en conjunto a la dulzura de un amor que sólo sale de la familia. Anhelo que me bese, y anhelo besarla, se acerca y me cierra los labios con un dedo que me hace callar, me quedo con la suavidad de su piel, su ternura y la agradable sensación que me envuelve.¡Qué atractiva eres!. No me abandones. ¿Te volveré a ver?.