DATOS
Albariño 100% de O Salnés
12,5% vol.
1150 botellas.
Corcho normal, un 5….se debe mejorar para esa cera amarilla.
Botella y etiqueta muy explicativa de cantidades en arrobas, un 8.5

CATA AD HOC
Fase Visual de un vino blanco tranquilo amarillo limón intenso con lágrima en sábana no muy untuosa y rápida. Vino limpio de ribete amarillo limón.
En nariz, y en orden, aparecen notas de lias y fruta, después madera y frutos secos, mar, humo, ceniza y recuerdos leves volcánicos, anis y mentolados suaves (eucalipto). Con esto ya te quedas en el sitio,……muy buena fase, que mejora en notas florales tras 60 minutos.
En boca, muy buen ataque y evolución, con acidez elevada y un postgusto cítrico y floral, con hierbas aromáticas. Termina con frutas de manzana y limón. Esta bien equilibrado, pero este vino no está todavía terminado,….sin saber a donde va a llegar….eso es bueno.

A las 24 horas, y dependiendo de la temperatura, presenta una nariz de hierba mojada, cítrica, floral (flores blancas), profundidad y con un perfume suave. En boca, comienza con perfecta acidez en ataque, con una entrada suave, algo anisada y cítrica (piña, limón, pera limonera). Aumenta la parte salina en un paladar más afinado y con cuerpo cremoso. En retrogusto, nos recuerda a natillas al limón. El postgusto es redondo y largo, con vida.

MARIDAJE
BOWL de boquerones abiertos al limón con vinagreta de eucalipto, menta y lima ad hoc.

NOTA AD HOC
Primera impresión 89
Inicial 84-85
1 hora 86
24 horas 90-93
Final 90
packaging 91
RCP 93