ANÁLISIS & CATA. Empiezo constatando que me ha encantado, sí como a todo el equipo de cata, por encontrar un vino que juega con altas dosis de mineralidad y por ende aromas y sabores salinos, muy bien conjuntado con notas golosas para fundirse en un pletórico equilibrio. Un vino donde la fruta se percibe también con intensidad, bien arropada por notas vainílicas debido a las características del suelo y la brisa marina. Un vino con espléndida acidez en boca, gustoso y rico en matices en su postgusto. Un vino altamente recomendable.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

La propuesta es un plato que expresa mar y toques de frutos secos que jugarán a la perfección con los aromas de bollería y su carácter salino. La propuesta es del Restaurante Riff de Valencia (1 estrella michelín) y recientemente galardonado su cocinero y gerente Bernd H. al mejor libro gastronómico del mundo. Coca de Sardinas con Almendras.

92 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013 by akatavino.es
Galería fotográfica en http://www.akatavino.es/portfolio-items/alma-de-mar-blanco-2010-92-puntos

Botella de estilo borgoña de vidrio grueso con color verduzco y vestida con alegre etiqueta a franjas finas en colores blanco y azul.

Visual: Amarillo limón, cristalino, brillante. Con lágrima lenta y espesa

Nariz: Un vino con entrada muy elegante y fresca. Salen notas cítricas (limón, lima), balsámicos (laurel), pastelería (brioche), fruta blanca (pera) y cierto toque dulce de vainilla. También sale cierta salinidad.

Boca: Ataque untuoso, aterciopelado, sutil, con perfecta acidez y estructura. Son las notas cítricas y las frutales las que predominan. Su final es de medio-largo recorrido dejándote la boca tapizada con esa untuosidad y un sabor final muy fresco.

Un vino que en cata a ciegas, por su complejidad difícilmente se acertaría su origen (Castrelo-Cambados). Solo 1000 botellas. Sobre los 18€.
PD. Precioso nombre.