Y algo más de un año después vamos a descorchar esta maravilla viejuna que nos deslumbró el pasado mes de Junio en 2017. La botella en cuestión presenta un nivel de líquido muy bueno, por encima de la base del cuello. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de tres horas. El tapón se nos partió en dos mitades, pero lo pudimos remediar sin que cayera nada de corcho al líquido. Catamos a 18°C:

VISUAL: Color rojo cereza de capa media-baja con el ribete muy amplio y atejado en tonos anaranjados. Cristalino y muy brillante. Todavía mantiene unas escasas lágrimas, lentas y gruesas (90).

OLFATIVA: A copa parada emana fuertes aromas de fruta roja y negra en compota con un cierto puntito balsámico. Al agitar nos encontramos notas especiadas de canela y nuez moscada así como aromáticos herbáceos de montebajo, té negro, notas anisadas y regaliz. Al rato asoman matices propios de los viejunos, polvorilla, flores marchitas y pelo de caza. Prosigue el desfile de prescriptores y en la gama terciaria hay apuntes de tabaco inglés, cacao en polvo y un puntito amaderado de ebanistería fina de fondo. Espectacular en complejidad como buen 64 riojano con una intensidad media. ¡Que maravilla! (94).

GUSTATIVA: En boca se muestra sedosito y de buena acidez, con los taninos muy pulidos. Es una delicia de cremosidad, amplio y con una recia estructura apuntalada en la fruta acompotada, omnipresente e increíblemente protagonista con 54 años a sus espaldas. Retronasal que también nos aporta notas licorosas y especiadas con un fondo dulzón delicioso. Los balsámicos no dejan de florecer y le dan una elegancia increíble. Persistencia de dos minutos y 40 segundos de gran disfrute. Brutales los vinos de esta bodega y más los de la "gran añada". Sin llegar a la excelencia del cosecha especial de más alta extracción y concentración, resulta un vino espectacular sin duda alguna. En un momento óptimo de consumo, sedosito, para no guardar mucho más pero realmente admirable (94).

La RCP tal y como comento más abajo fue excelente. Pagamos 38 euros por las botellas, pero son vinos con mucho más valor.

MARIDAJE: Disfrutamos de nuestro vinazo en dos ágapes. En el primero acompañó unos entrecottes a las brasas y en la segunda lo terminamos con unos ricos embutidos ibéricos y un queso viejo de oveja. Espectacular en ambas ocasiones, con la carne pues una armonía absoluta entre las notas animales y los sabores sanguíneos. Con los embutidos y el queso... madre mía, qué decir!, mi maridaje predilecto como podréis observar en muchas de mis valoraciones. Tremendo goce el que me proporcionan estos vinos cincuentones y más los de 1.964 riojanos, qué delicia y qué placer para los sentidos amigos. Nos tocan la fibra y nos llegan al alma, pero de lleno!!

Salud-os!!

Vamos con el penúltimo de los vinos que vamos a catar antes de regresar a España de vacaciones este próximo 30 de Junio. Se trata de un rioja de la extraordinaria añada de 1964 y de la emblemática "Bodegas Berberana". El nivel de la botella estaba un cm por debajo del cuello. Intentamos abrir con el abridor de lamas, todo parecía ir de lujo pero al final se rompió y nos quedó un cuarto del tapón en el cuello. Afortunadamente lo conseguimos sacar con la ayuda de un abridor de tijeras estándar sin que cayese corcho al líquido. Lo dejamos respirar por espacio de dos horas y media y lo catamos a 18°C:

VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta de cierta turbidez con un ribete teja que denota su edad aunque por su capa nadie diría que tiene 53 años (92).

OLFATIVA: A copa parada asoman apuntes balsámicos y notas de fruta negra en confitura. Al agitar encontramos varios prescriptores asociados a viejunos, aromas a desván, naftalina, fúngicos de trufa negra, pelo animal, establo, sangre y polvorilla. Con el paso del tiempo se va abriendo y los intensos aromas rancios van mutando hacia otros más oxidados como son los recuerdos a higos secos y castañas asadas. Al rato, cómo no, hacen su aparición los terciarios en donde un fondo amaderado de duelas envinadas es el hilo conductor del muestrario que atesora: cacao, caucho, café torrefacto, cuero curtido y tabaco de liar. Toda una delicia olfatear y ver a este mutante evolucionar aromáticamente minuto a minuto. No puede negar a qué añada pertenece. Exquisito bouquet de alta intensidad (93).

GUSTATIVA: En boca es toda una sorpresa. Te esperas un vino de esos impetuosos, con punch, y nos encontramos con todo un compendio de elegancia y suavidad. Es pura crema, sedoso con la acidez no muy alta y con los taninos perfectamente dulcificados. Está en su clímax, ya no dará más pero... en qué momento se encuentra por Dios. De verdad que hacía tiempo que no encontrábamos tal grado de afinamiento, qué maravilla el ensamblaje de la madera. Retronasal con apuntes avainillados, lácteos y recuerdos dulzones de fruta escarchada. Post-gusto acompotado, dulzón y de infinita sedosidad que nos proporciona una persistencia de casi tres minutos, minutos de absoluto goce. Creo que ese tacto aterciopelado es uno de los más alucinantes que jamás he catado. Maravilloso en boca. No le pongo una sobresaliente muy alto por su acidez, pero sí una muy buena nota. Aconsejo a los poseedores de botellas de este Berberana reserva que las abran en este momento pues es un espectáculo con muy poco que envidiar a su hermano mayor, quizás porque esté en su clímax y al Cosecha Especial aún le quedan unos cuantos años por delante (95).

La RCP la considero excelente. La botella nos costó 38 euros en 2015, pero los vale y muchos más...

Maridamos esta maravilla el primer día con un secreto de cerdo a la plancha con cebollita y pimientos a la hierbabuena. Espectacular combinación, la carne en su punto de jugosidad, los aromas herbáceos y las notas amaderadas de nuestro reserva convertían la experiencia en un espectáculo sensorial, cremoso y armónico. Al día siguiente le toco el turno a un lomo de corvina acompañado con un puré de patata con guisantes y eneldo. En este caso el vino se erigió en protagonista absoluto aunque el toquecito del eneldo le fue como anillo al dedo. Señores, qué pedazo de vino, momentos para recordar. Lo de esta bodega en los años 50 y 60 no es normal. Larga vida a estos Berberana!. Salud-os!!

Botella impecable, con nivel hasta el cuello.

Bonito color rubí intenso, vivo y muy brillante, limpísimo y sin un poso. Ribete levemente atejado, lejos de lo que dictaría su edad.

Nariz muy fina, con predominio de las notas típicas de estos grandes riojas clásicos: cuero, notas ahumadas, desván, notas terrosas. La fruta licorosa y las especias dulces se van haciendo hueco a medida que pasa en tiempo.

En boca tiene “punch”, no es muy carnoso pero tiene una acidez excelsa que da frescura y lo hace nervioso pese a que los taninos y el alcohol está ya redondeados. Fruta roja reducida, especias (canela, vainilla, clavo), cuero viejo, apuntes terrosos… Buen final.

Un 64 que parece un jovenzuelo, sin la enorme complejidad de otros, pero que se bebe e con gran placer. Merece la pena.