Ayer estuvimos en el III Salón de Vinos del Tiempo en Madrid y catamos cosas chulas como este Abadía Retuerta del 97.

-Fase visual: Color rojo granate con reflejos teja, capa baja de color, lagrima media ligera, con cierto sedimento y brillante.

-Fase olfativa: Aromas de reducción y cueros al inicio, una vez abierto los terciarios permanencen con aromas de especias secas, palulu, clavo, canela, flor seca, champiñones, algo de trufa negra, fruta negra pasificada como cieruela, intensidad media alta.

-Fase gustativa: Entrada algo seca, acidez aún presente, alhocol bien integrado, con poco cuerpo, sabores de especias secas, setas, terroso, fruta seca pasificada, ligeros tostados, final sutilmente amargo y posgusto largo.

Aguantando color, cereza de capa media. Bien de intensidad, al principio algo cerrado, con toques de humedad, champiñón y marro de café que se van diluyendo a medida que se oxigena y aparecen notas a hojarasca, tomate en rama, torrefactos, tostados, ligeros balsámicos, fruta algo escasa y bastante pasificada. En boca sedoso, tanino ligeramente aterciopelado y muy sutil, con buen volumen, maduro y alguna sensación de estar al límite, bastante redondo, media longitud, final algo tímido.

65% Tempranillo
30% Cabernet Sauvignon
5% Merlot

Cereza intenso. Aroma potente, fruta madura (moras y ciruelas), madera tostada, toques dulzones. Boca con cuerpo, contrariamente a la nariz, noto sensaticones herbáceas, con madera muy presente y cierto amargor. Pese a todo se percibe la misma sensación dulce (al final). Bastante largo.

Color encarnado de matanza al aire libre, muy intenso. Aromas de bálsamo de invierno, plantas de los cigarros, ficus y otras especies de riberas y desfiladeros,Haendels y sus cucos y ruiseñores. En boca es goloso, muy tríptico: dulce, óleo y yema. Muy equilibrado. Final agradable y persistente.