Amarillo pálido, burbuja fina.
Nervio y buen abanico; uva blanca, toques anisados, manzana Golden, cítricos, algo de bollería pero menos que en botellas anteriores, madera húmeda y un deje salino.
Frescura, elegancia y equilibrio. Carbónico pequeño y nervioso, gran acidez, barrica presente, alcohol bien trabajado. Paso largo, afilado y con predominio de notas primarias.
Final duradero y perfumado.
Gimonnet es el productor de Champagne del que más botellas bebo a lo largo del año. El estilo me parece magnífico, clásico, pero también accesible y directo. Y por precio, es de lo mejor en la zona.

Amarillo casi dorado. Burbuja fina, persistente y abundante.
Nariz opulenta; tras los cítricos, la manzana verde y la uva, llega el membrillo, la mantequilla y otros apuntes lácteos, los tostados y la panadería. Al final nos encontramos con una dosis mineral bastante pronunciada.
La boca posee una enorme espina dorsal. Se trata de un Champagne grueso, potente y marcado que gracias a una estupenda acidez, muestra complejidad pero no se nos hace pesado. Más alcohólico y maderizado que otros de la Casa, pero con todo muy en su sitio. Fruta blanca, brioche, especias y piedras.
Final largo y cambiante.
Un Special Club barroco, con notas muy al alza. Sin duda, menos accesible que Cuis o Fleuron, éste 2009 requiere guarda.