Visual:

Entre salmón y piel de cebolla. Lágrima glicérica.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. Hay mucha frescura, es muy frutal, tiene sus chuches, su vegetal y sus lácteos. Con movimiento salen flores y fresa compotada.

Gustativa:

En boca sale el balsámico del regaliz y es muy frutal y vegetal. El paso es de un delicioso amargo, graso, con volumen y estructura.

CATA AD HOC
VISUAL
Vino claro, limpio en copa y de intensidad media, color rosa entre salmón con tonos anaranjados. Aspecto denso en copa con brillo elevado. Untuosidad media a copa movida. Atractivo, con leve turbidez (ecológico). En la botella del país de las maravillas, encontramos un conejo y algún leve depósito en horizontal.
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AROMÁTICA
Aromas secundarios de fermentación, lías (bollería de leche), leves lácteos. Limpio, sin defectos de condición y con mediana intensidad. Notas herbáceas y de bosque. Pétalos de flores (clavel). A copa movida, aparecen mentolados y balsámicos (hierbabuena). Puntas calcáreasde Albariza al final.
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GUSTATIVA
Ataque seco, denso y cremoso en textura de boca, envolvente, con acidez media (+), taninos suaves y leve calidez. Deja un paso terroso, con sabores de plantas y pino, mentolados, melocotón y pomelo. Final mediano plus, con notas de balsámicos, algo de alcohol medio y frutos maduros como cereza. Puntas amargas de confitura. Deja recuerdo mineral lejano.
Veo agradable el paso, y con un pelín de control en su alcohol, mejorará. Es de precio medio y de consumo actual. Cabernet sureña difícil de lidiar.
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MARIDAJE AD HOC
Ensalada de melón naranja con queso camembert y caballa ahumada.
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NOTA AD HOC
Primera impresión 88
Inicial 89
1hora 89
24-48 horas 89
Packaging 91
RCP 88
Final 88