CATA
Aroma estilo Loire, limpio, profundo, mineral, calizo.
Muchas flores intensa (clavel, gerbera), heno, paja, herbáceo, mar.
Puntas cítricas a copa movida y de humo.
En evolución actual, destaca juventud y floralidad.
Boca con ataque seco, envolvente, y un final medio almendrado (tinaja). Acidez media, volumen medio (+), amcho, con notas de levaduras, sequedad caliza y mineral (calcio), con puntas cítricas (melón, pera, limonada blanca) y finales de menta. Alcohol medio (+) notable.
Sigue en evolución, con notas verdes, jóvenes y apto para su consumo en unos poco meses. Muy buena calidad y selección para el Pairing menu, ya que presenta recuerdos jugosos variados.

24 HORAS.-
Marcada albariza blanca aromática, mentolados y tomillo. Mucho más mineral y sápido que ayer, con final de tiza. Pronunciado y limpio. Las puntas de humo y ceniza gris. Playa….
En boca es seco y mineral, piedra y cal. Puntas de tinaja y almendrados. Salinidad yodada. Cuerpo medio, acidez media, alcohol medio (+) y taninos medios, muy moderado y bien balanceado. Largo y con final de sal yodada y Maldon. Me lo tomaría con arroz caldoso y rape.