Angelo Gaja es indiscutiblemente un viticultor y bodeguero que ha marcado una época en Italia por sus ideas transgresoras pero todas bien pensadas y con lógica y una calidad en sus vinos fuera de toda duda. Este vino es un ejemplo, ¿un chardonnay en el Langhe? Pues sí, y además sorprendente.

Dorado intenso limpio y brillante. Nariz con buena intensidad, que va claramente a más con el aire. Notas de frutas maduras, ahumados, especias, cera de panal, frutos secos, pipas. Complejo y con un punto mineral muy característico. En boca es potente y estructurado, pero vertebrado por una buena acidez, de paso ligeramente graso y final de marcado desarrollo, que deja recuerdos de frutos secos amargos con una larga persistencia.

Nos encontramos con toda probabilidad ante el mejor chardonnay de Italia y uno de los mejores que hemos probado fuera de Borgoña, vino serio y complejo, que recordaba a algún grande de la Côte de Beaune. Es caro (unos 100 euros) pero sin duda que está a la altura.