Amarillo que no llega al dorado. Limpio, brillante y glicérico.
Algo austero en nariz al principio, va tornándose cada vez más expresivo y complejo. Abundante presencia cítrica, flores blancas, frutos secos, anís, especias, toques herbáceos, botica y una desbordante mineralidad.
Boca masculina pero también muy delineada, con la estructura justa y muchísima acidez. Sin trazas alcohólicas o maderosas que camuflen el resto de sabores. El trago posee la grasa adecuada, es vertical y fresco. Pomelo, apuntes punzantes, humo, plástico quemado y piedras.
Postgusto de gran intensidad que deja recuerdos campestres y salinos.
Preciso, directo, armado y al mismo tiempo fresco y con una variedad de registros muy pura. Ahora mismo lo hemos notado en todo su esplendor. Muchas gracias por la recomendación, Andrés.