Estoy invitado en casa de mi buen amigo Pablo y me sacó este vino que reconozco es la primera vez que voy a probar. De esta bodega había catado unos cuantos viejunos pero nunca algo actual. Abrimos la botella (tapón impecable) y la dejamos respirar media horita antes de su cata a 17°C:

VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media-alta con el ribete en tonos rubí. Lágrima abundante, esbelta y transparente (90).

OLFATIVA: En nariz y a copa parada percibimos aromas de fruta fresca, fresas y ciruelas negras. En movimiento surgen notas especiadas de pimienta y canela, herbáceos de bosque mediterráneo (tomillo), regaliz y apuntes tostados de la barrica. De intensidad y complejidad medias (84).

GUSTATIVA: En boca presenta un buen punch, con carácter, de acidez alta y taninos a medio pulir. Buena amplitud y de cierta carnosidad aunque sin perder su frescura. Retronasal afrutado con un final en donde aparece la madera sutilmente y con un puntito mineral a canto rodado. Vino rocoso con una persistencia de casi dos minutos y medio. Aún no está redondeado pero lo estará, no tengo dudas (85).

La RCP la considero muy buena pues cuesta algo menos de 10 euros.

Nos metimos entre pecho y espalda un chuletón de vaca a las brasas espectacular. Excelente maridaje, potente vino de alta acidez para plantarle cara a semejante "cacho carne", je,je... Muchas gracias Pablito por esta deliciosa velada y que la podamos repetir "in sécula seculorum".

Salud-os!!