Visualmente tiene color rojo picota no muy intenso con reflejos amarronados.
La nariz presume de buena definición mostrando su perfil frutal y las notas de crianza de manera nítida: frutillos rojos, finos tostados, especias, punto lácteo ligeramente dulce y ahumados.
En boca se muestra nuevamente equilibrado con buen peso frutal, acidez alta y tanino presente. Es amplio y carnoso, y por sus características apunta a una buena evolución en botella.

El vino Cosme Palacio 1894 2011 tiene color rojo picota parduzco y capa media.
Nariz de intensidad media-alta con buen equilibrio entre las notas frutales frescas y las provenientes de la crianza con sus tostados, sus especias y frescura balsámica.
En boca se repite la armonía entre la frescura y la madera sobre una buena estructura, un tanino con genio y una buena acidez.

Visual:

Picota de ribete granatoso. Capa media.

Olfativa:

En nariz es frutal, bastante tostado, balsámico, especiado y con movimiento los torrefactos y el vegetal son muy fragantes.

Gustativa:

En boca es cálido, frutal, potente, alcohólico, la acidez es buena y tiene persistencia.

Es de un aroma rico y sereno, donde se siente la fruta pero no de forma exultante, está presente y es sincera, en evolución. Fondo goloso de una buena madurez junto a unas notas más densas de carbón, humus, leve toque a eucalipto y laurel, resinas. Aspecto balsámico fresco, las especies se insinúan, es tímido, el vino está recogido, metido para adentro.

En la boca el vino tiene garrote, hay materia prima para completar algo muy interesante. Entra con fuerza y firmeza, con un buen peso frutal que se saborea y se masca, al igual que el tanino, hay dureza si bien su semblanza se va diluyendo gracias a la rica acidez que hace que paladees una y otra vez, lo torna más amable si bien le queda mucho recorrido a este vino dentro de la botella para poder sacar todo lo que lleva en su interior, o eso espero...