as parcelas con las que elaboramos Verdling Dulce se encuentran en lugares muy frescos, antiguas terrazas fluviales, a una altitud superior a los 900 metros. Selección y fermentación en frío Al realizar una vendimia temprana, buscamos el grado de maduración óptimo para mantener la acidez natural de las uvas. Después del paso por cámara de frío y tras una selección rigurosa, en campo y bodega, despalillamos la uva y la prensamos. Se fermenta el mosto a baja temperatura, con las propias levaduras autóctonas, parando la fermentación a través de frío para mantener su dulzor natural. Posteriormente, someten el vino a un desfangado severo para obtener la más baja turbidez posible. Fue embotellado en marzo de 2017.

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