DATOS
Petit Verdot 100%
600 metros
12 meses en barrica de roble francés y depósitos de inox, con cuidadoso battonage de "sur lie" ( 2-6 meses ).
Agricultura ecológica y Bio.
Cata a las 24 horas de su apertura, se nota todavía entero.
No se decanta, pero se podría.
13,5% vol.

VISUAL
Ahora no es un PV joven y reciente. Está fresco, y con evolución de 17 años.
El color es marrón, algo chocolate. Brillos teja de intensidad media. Con depósitos leves finales.
Vino claro y sin defectos. Lágrima densa y fluida en copa movida.
Corcho excelente, con empapado hasta la mitad y muy enrasado, sin defectos.
Botella clásica de las antiguas, con vestigios germánicos.

AROMA
Intensidad media (+), limpios, con notas de madera vieja (caoba), puro, cacao, guinda, puntas balsámicas de menta a copa movida. Almizcle, cuero viejo.
A copa movida, infusiones mentoladas, hierbas de monte.

BOCA
Ataque suave, seco, con acidez media y alcohol medio (ensamblado completamente). Vino con verticalidad, sedoso, terso.
Sabores de intensidad media (+) frescos de cuero, fruta roja algo licorosa (cereza). Flores (rosas). Regaliz rojo.....es licoroso.
Cuerpo medio, algo suave y acuoso, pero con finura. La Fruta por encima de la madera.
Final terso a especias picantes (chili, pimentón, pimienta negra) y guindas, orejones. Puntas minerales de hierro y arcilla.
Textura suave, largo, con caudalía medio (+).

COMENTARIO
Vino evolucionado, con buen momento de vejez, para consumirlo en este momento. Buenísima calidad.
Bravo Fede.

NOTA
94 puntos sobre 100 ad hoc, o más

MARIDAJE
Como tiene ese dato casi francés
Pichón en texturas con crema de coliflor y nueces.

www.f-schatz.com

Cereza picota de capa media-alta y borde ligeramente rosado. En nariz notas frutales, de frambuesa, fresones, chicle de fresa ácida... Pocas notas de crianza (algo de coco) y bastante diferente en nariz a otros Petit Verdot estatales. En boca es de cuerpo medio o ligero, no muy estructurado, notablemente abocado, casi dulce y no muy largo, con buena acidez. Casi un vino de postre aunque algo ligero para estas lides.