Si tengo que definir la belleza mediante la elección de un vino que la encarne...probablemente escogería este Bollinger. Color dorado, con reflejos asalmonados que lo hacen aparecer casi como un rosado pálido dependiendo del ángulo de incidencia de la luz. Burbuja minúscula, de producción continua, formando rosario y elegante corona. Nariz impresionante: de todo!! fruta roja, exótica, blanca, flores, vainilla, mantequilla, panadería, pasteles, maderas... increíble!! Por momentos se acerca más al perfil olfativo de un borgoña tinto, con sus flores azules y su fruta envuelta en fino roble...
La boca es sedosa, con un tacto impregnado de esa calidad de los grandes espumosos que es difícil de describir pero que reconocemos de inmediato. La presentación, exquisita como siempre en esta maison. Desde luego uno de mis preferidos, no tanto por su fina discrección como por la paleta aromática y gustativa que nos ofrece.

Estoy muy de acuerdo con Oscar en la fase aromática y gustativa del vino, solo añadir la impresión de magnitud ( aromas a iglesia de piedra vista ) sin duda relacionados con esta mineralidad caliza y la Marialuisa) .
El maridaje junto a un solomillo relleno de setas de temporada, con crema de calabaza y fredolics, junto a toques crujientes de calabaza i frutos secos salteados con mantequilla d.o Pirineu ( Cadí ) sorprendió por la manera que resaltaba el sabor de todos los componentes del plato y al mismo tiempo el final de boca persistia el grande année.
Inpresionate gozada.

Magnífico color amarillo dorado, con tonos rosados muy tenues, y una fina burbuja que no tiene problema para formar un bello rosario alrededor de la copa.
francos aromas de levadura fresca, notas frutales de manzana asada, piña, fresa, y membrillo recien cogido. Con algo de tiempo y temperatura, aparecen toques de mantequilla, mineral calcareo por doquier, y puntas mentoladas y Marialuisa. un encanto de nariz, se descompone como un puzle!
Boca densa, con el carbónico integradísimo que se funde en la cavidad. Largo y sabroso, con un recorrido embelesador.
Final de fruta blanca ácida, tostados, humos, y muy largo en boca, con recuerdos cítricos.
Para sacarse el sombrero, y tocar el cielo de los espumosos con la mano.

Visual: groc pàl·lid. Bombolla molt petita, puja lentament a la superfície i fa corona. Olfacte: Aromes a bóta, florals (violeta i a roses). Molt intens al nas, molt complex. Olors a mantega. És espectacular. Boca: Atac subtil. Omple la boca sense arribar a ser cremós. Punt d’acidesa bona. Retroguts llarg. Paga la pena provar-l’ho una vegada a la vida a pesar del seu preu.