Catado en la minivertical junto a Bollinger La Grande Année 2005 y 2008.

Visual

Amarillo dorado ligeramente pajizo, de burbuja abundante y finísima que sube abundantemente, limpio, brillante.

Se nota claramente más joven que el 2005. Gran visual. (9,7)

Nariz

De inicio algo cerrado, mucho más cerrado que 2005 y 2008, luego, con el tiempo en copa y la agitación, aparecen notas de fruta blanca y amarilla maduras, pera de agua madura, cítricos de media madurez, notas herbáceas y minerales, recuerdos de frutos secos, flores blancas y amarillas, tostados, recuerdos cremosos, bollería y algo de crema pastelera.

Muy buena complejidad aunque la intensidad no es más que media-alta y costándole abrirse (al menos esta botella). En nariz el más flojo respecto a 2005 y 2008. (8,9)

Boca

Ataque frutal y fresco a raudales, acidez bestial, elegante, sabroso, seco, densidad media, buen volumen a pesar de lo afilado que es, expansivo en boca, de muy buen cuerpo y estructura.

El paso por boca es fantástico, con la burbuja magníficamente bien integrada, crujiente, mineral, elegante, vivo, con fruta blanca y amarilla a raudales, recuerdos de frutos secos y bollería en un fondo ligeramente tostado.

Final de buena longitud, muy fresco, frutal y, a la vez, complejo, con un retrogusto balsámico, herbáceo y ligeramente cremoso que es fantástico.

Gran boca. Aquí sí está a gran nivel. (9,6)

Salvo la nariz que la noté algo perezosa, se nota a un gran nivel y que está entrando en su momento óptimo de consumo (igual que el 2005 tuvo su gran momento a finales de 2018, creo que este 2007 va a mejorar aún algo más para tener su cénit, probablemente, para finales de 2020).

Su PVP excede los 100€ pero, en este caso, se pudo conseguir por 82€ la botella. Buena RCP. Un grande aunque, EMHO, ligeramente por debajo del 2005.

  Color amarillo pajizo dorado, limpio y brillante.

   En nariz es intenso y limpio. En principio bollería y sensaciones cítricas dan paso a la fruta amarilla y blanca ( melocotón, pera). La pinot Noir apenas se muestra en nariz y eso que es un 70%. Frutos secos, floral, ligeros amielados, tostados y amielados. Fondo mineral.

  En boca es todo elegancia, muy vivo, tiene cuerpo, excelente acidez, muy fresco y cremoso. Hay notas de turrón de almendras, frutos secos. La fruta recuerda el albaricoque y el pomelo. Carbonico perfectamente integrado, se muestra todavía muy joven. Final eléctrico, vivo, muy largo.