Color amarillo pálido y fina burbuja constante sin llegar a formar una corona interior. Aromas intensos de cítricos maduros (compota de pomelo), fruta blanca algo dulzona (peras al horno), sensaciones de panadería con recuerdos de coca de fruta escarchada, piñones, ligeros toques de resina, levadura fresca, brioches recién sacados del horno y algo de hierbas secas de fondo. En boca tiene una notable entrada bien fresca, ligeros tostados a principio de su recorrido sintiendo un ligero carbónico que se va integrando, buena estructura, ligera cremosidad, suaves especiados, fruta cítrica, buena acidez, intenso y elegante, persistente. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal algo ahumado y de bollería.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/13/carme-ruscalleda-cr20-gran-reserva-extra-brut-2007/