Vinos entre cazuelas

Andaaaaaaaaaa... cuanto cocinillas anda por el foro.... ;))))

(V)

Como le he dicho a Mario-estevez, haced por favor la prueba de hervir un rato cuelquier vino tinto, por bueno que sea con sal ( y no digaos con pimienta, y decidme si tras ese proceso queda algo de la cualidad del vino (todo el rato hablo de tintos).
Os reto a una cata ciega de boeuf bourguiñon, o cualquier guiso con vino tinto, comparando el vino mejor que tengais con el más corriente abierto dos días... ¿alguien se atreve?? :-))))

Como que no me atrevo... pero si posteas o me envías la receta te lo agradezco un rato largo ;))

Saludos,

Jose

Teoricamente es un guiso super-sencillo, luego cada maestrillo tendrá su librillo...
Desgrasar cuidadosamente la carne y cortadla en cubos. Picar un ajo y una cebolla
Rehogar en aceite de oliva unas rodajas de zanahorias y unos tacos de panceta, con la cebolla y el ajo, añadir los dados de carne y seguir rehogando. añadir sal y pimienta, cubrir con vino tinto y agua y cocer 2 horas y media a fuego medio

¿De qué es la carne?

Saludos,

Jose