Maridajes de...

... ademas tengo una de ellas en Santander, que venden alubias en el mercado de jiguecientos tipos distintos y tienen que estar de un bueno ...

MaJesus

... según mi experiencia y mis gustos personales es:

Dos partes de aceite
Una y cuarto de vinagre (que sea de vino blanco)
Tres cuartos de zumo de naranja.

Otro detalle muy importante es que hay que dejarlo reposar 24 horas.

Saludos.

No lo sé, mi padre me la trajo directamente de la bodega, son conocidos.

Y ya comentarás qué tal ha ido con el cava o lo que elijas. Yo el pollo creo que lo tomaría con un gravonia o incluso el tondonia rosado. Tienen suficiente acidez para afrontar un escabeche y cierto parentesco aromático con las pieles de naranja etc.
Igual tampoco es mala idea un amontillado...

jesus peña bilbao

No veáis lo que me a costado, sin saber ni como se dice pollo :^) en catalán.

http://www.tvcatalunya.com/cuines/receptes/recepta_1735.htm

Si algún alma caritativa nos puede hechar un cable con algunas palabras que no entiendo:

- gots de suc de taronja: ¿gots?
- pell de taronja -> piel de naranja
- 2 cebes -> cebollas
- 1 fulla de llorer -> ni idea.
- 1 clau d’olor -> ¿clavo?

Si me apuntáis a algún diccionario también me vale.
Muchas gracias la verdad es que la web tiene una pinta estupenda.

Saludosssssss,
THuRStoN^Peña Bilbao

Efectivamente, Clau d’olor es Clavo, un got es un vaso y la fulla de llorer es una hoja de Laurel.

Es el mejunje solo, antes de meter la carne? o mejunje y carne juntitos pero crudos? o todo cocidito? (es que de verdad no tengo NPI :-)). Gracias

MaJesus