Aroma fino e intenso, sale la fruta blanca, madura, junto a finos rasgos licorosos. Hay notas de bollería y de miel que dan paso a rasgos más serios, fina oxidación, cascara de cítricos, manzana asada, hojaldre y mantequilla. Al tiempo se limpia y da un aspecto más fresco y jovial. En la copa quedan impregnadas notas anisadas y de hierbas alimonadas.

Boca de entrada fresca, sorprende, es seco, agradable, burbuja crujiente, sale el aroma de pan, a levadura. La fruta es más fresca que lo apreciado en nariz, hay pera y manzana estarqui, final más untuoso, algo graso y persistente. Deja para el final unas ligeras notas licorosas, con volumen y un grato cítrico. Sabe envejecer, te da más.

Fecha de degüelle noviembre 2012.