Vamos a catar el primer vino del cuarto trimestre en Ecuador. Nos hemos hecho con una botella de este blanco argentino, un coupage Sauvignon Blanc - Semillon que promete. Enfriamos hasta los 11°C y procedimos a la cata.

VISUAL: Amarillo pálido con reflejos verdosos, muy limpio y cristalino. Con finas burbujas en la base.

OLFATIVA: Tiene una intensidad media-alta presentando aromas a frutas tropicales, piña, lichi y plátano. Se unen enseguida recuerdos herbáceos de manzanilla y otros florales a azahar. Al final muestra el característico aroma a "pipi de gato" de la Sauvignon blanc. Curiosa y sorprendente nariz, muy variada en matices, me ha encantado.

GUSTATIVA: En boca es donde más impacta, con mucha potencia, muy amplio. De una acidez brutal y bastante lácteo, presenta un retronasal afrutado en donde la piña y plátano son de nuevo protagonistas, acompañados de unas sutiles notas de espárragos y aceitunas verdes. De persistencia media, unos dos minutos. Un fantástico hallazgo, un vino realmente sorprendente, de este mismo año y con tanta complejidad, maravilloso. Ese coupage Sauvignon Blanc - Semillon es simplemente delicioso.

La RCP es excelente pues por unos 8 euros se puede conseguir en tiendas

Lo tomamos en una cenita con unas truchas en salsa de mango y moras. Una combinación muy lograda, esos toques tropicales y su exquisita acidez maridaron perfectamente con la textura de la trucha y su salsa. Repito...qué gran hallazgo !!.
Adjunto unas fotos