El Quercus se abre como un chocolate mentolado, muy impetuoso, con una piel nerviosa. Los taninos justitos y el paso facil, con un paladar muy grato. Pero se evapora. El color muy bonito, rojo ladrillo, tostado, coco y ceras, frutos de sicómoro, alguna acidez, a veces compacto pero no muy largo. No deja rastro, la verdad. Tal vez la evaporación precipitada, inquieto

El que más me gustó. Cierta ligereza pero muy equilibrado. Frutas rojas y balsámicos. Muy rico

Capa media color cereza con ribete violaceo. lagrima lenta.
En nariz presenta frutas rojas, regaliz y algo de platano aunque al principio es algo cerrado, pero se va abriendo con el tiempo.
En boca es equilibrado y agradable.Invita a otro trago.
Taninos bien integrados.