Hoy vamos con este Pinot Noir argentino con 8 meses de barrica que nos recomendó un buen amigo. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de 30 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho espectacular, largo, compacto y tintado unos 2 mms desde su base.

VISUAL: De color rojo cereza de capa media con un amplio ribete en tonos rojizos ligeramente atejados. Presenta abundante lágrima, esbelta y transparente (86).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas a culís de frambuesa con toques florales de rosas rojas. Al agitar el líquido asoman apuntes herbáceos de montebajo, especiados de pimienta rosa y canela con recuerdos a chuches de regaliz roja. Al rato despuntan fragancias terciarias a duelas envinadas, algo de chocolate negro y sutiles notas amaderadas del roble. Rico en complejidad aunque de intensidad media-baja (87).

GUSTATIVA: En boca se muestra con carácter. Acidez alta, opulento y con los taninos a medio pulir. Paso por boca licoroso y fresco desprendiendo aromas retronasales a frutas y flores rojas. En el post-gusto es aterciopelado, delicado y de gran amabilidad, un placer cada sorbo. Nos deja sabores frutosos con sutiles toques tostados y un fondo amaderado de calidad. Persiste en boca dos minutos exactos de gran disfrute. Muy cerca de su clímax a mi parecer, bastante redondito y equilibrado por lo cual se hace muy agradable al paladar. Buen Pinot noir (90).

La RCP la dejaremos en correcta tan solo pues en España la botella cuesta sobre los 15 euros y en Ecuador nos costó 24...

MARIDAJE: Nos lo tomamos en primer lugar con nuestro surtido de queso, jamón y embutidos ibéricos de los lunes. Después acompañó un rico pollo al horno con verduritas y nos lo terminamos con unos jugosos bistecs de ternera cuencana al tomillo con alcachofas y papas. Destacaremos este último maridaje pues los apuntes cárnicos y herbáceos armonizaron exquisitamente con las notas frutales, tostadas y amaderadas de nuestro Pinot noir. Muy rico la verdad.

Salud-os!!