Aquest Dido blanc está en un moment magnífic per gaudir-ne en l'esplendor.
Color groc palla, brillant.
El nas tarda en obrir-se i mostra amb certa timidesa aromes d'herbes fresques i fruita tropical madura (pinya, mango) amb un bon rerafons mineral i fresc.
La boca és espectacular, més pel seu gran equilibri i multitud de matisos, que per una intensitat brutal. La intensitat la posaria en la franja mitja-alta, però la seva complexitat i amplitud de gustos és clarament alta. Fruites blanques i tropicals madures, poma al forn, minerals barrejats amb tocs vegetals de sotabosc mediterrani (amb tocs mentolats i tot)i tot embolcallat amb una textura glicèrica però fresca, untuosa i elegant que deixa els records de brioixos i mantega ben presents. Curiosament, l'he trobat més agradable a temperatures tirant a baixes que no quan s'atemperava.
Un gran moment per aquest gran blanc del Montsant.

VISTA: Paja verdoso. Cristalino.
NARIZ: Media intensidad. Aromas de anisados, hinojos y orejones. Minerales. Casi hierro.
BOCA: Media intensiad. Punto cítrico. Mineral.

Escogido para emocionar, el resultado no fue el buscado.
Faltó volumen, persistencia y acidez. Faltó transmitir.

Color amarillo dorado, con matices verdes. Aromas de pera y manzana, muy intensos los de pera, madura, leves notas tostadas y de vainilla. Paso en boca con cierta garra, bien constituido. Final bien resuelto.

Cata realizada en Celler de Gelida a cargo de Sara Pérez y René Barbier.
vino acabado de embotellar
-color amarillo dorado.Reflejos verdosos.
-en nariz fruta tropical (leve) junto a fruta blanca (albaricoque,melocotón).Manzana verde. Plátano (el de gominola,chuches).Refrescantes cítricos (piel de lima). Curioso,agradable,fresco y bien ejecutado.
-en boca gustoso,con buena acidez,refrescante. Maderas integradas, aunque el vino se presentaba "algo mareado" en boca.
Excelente esta 2a añada.