Josefina Piñol dulce tinto 2019

De color caoba oscuro con desetellos cobrizos de buena capa.

Nariz compleja marcada por la sensaciones golosas, fruta pasa y escarchada sobre balsámicos, especias y fondo complejo con notas evolutivas que equilibran el conjunto.

En boca la acidez equilibra las sensaciones golosas, paso untuoso, notas de su crianza integradas con recuerdos a bollería antes de un final de muy buena persistencia. Retrogusto lleno de matices.

El vino posee un color cautivador, de un ámbar muy profundo y castaño maduro,terracota.

Higos secos, pasas oscuras, ciruelas,dátiles.
Especias dulces de repostería como vainilla en rama, canela, clavo de olor y azúcar moreno caramelizado. También nuez tostada, cacao en polvo, hoja de tabaco.

Un dulzor envolvente, denso y sedoso, largo y cálido, dejando un rastro persistente de chocolate negro amargo, regaliz, café expreso y un elegante amargor final que recuerda al hueso de cereza.

Vista
Presenta un color cobrizo con matices rojo granate, de aspecto limpio y brillante.
En nariz muestra una expresión intensa y compleja, con predominio de frutos secos tostados, especialmente avellanas. Aparecen también notas de uvas pasas, orejones y caramelo, acompañadas de matices balsámicos y recuerdos de regaliz.

En boca es equilibrado y envolvente, con sabores de frutas escarchadas y frutos secos. Presenta una textura agradable, buena integración del dulzor y un final persistente y armonioso.

Vino dulce color caoba con una nariz intensa a uvas y ciruelas pasas, avellana tostada, almendra garrapiñada, regaliz, cantueso, anisado en boca es abocado, con buena acidez, equilibrado con un final largo y una retro a tostados

Color: Rojo caoba con reflejos cobrizos, de capa media-alta, limpio y brillante.

Nariz: Compleja e intensa, con aromas de fruta pasificada, ciruela seca y uvas pasas, acompañados de notas balsámicas, regaliz, especias dulces y un elegante fondo de crianza.

Boca: Dulce, untuoso y armonioso, con una acidez que aporta frescura y equilibrio. Final largo y sedoso, con recuerdos de fruta confitada, bollería y delicados matices tostados.

Color teja con reflejos granate, capa baja.

Intensidad aromática alta, uvas pasas, orejones, regaliz, con balsámicos anisados.

En boca, dulce, aunque mantiene una buena acidez.
Retronasal: bollería (Panetone), uvas pasa.
Taninos presentes, suaves.

En la escala de Johnson me bebería una botella.
#PanelVeremaAlicante

Nombre comercial: Josefina Piñol (Vi dolç)
Bodega: Celler Piñol
Añada: 2019
Zona: D.O. Terra Alta
Color cobrizo, de capa media-alta.
En nariz destacan las avellanas, las uvas pasas, la ciruela deshidratada y la fruta escarchada, acompañadas por notas balsámicas, regaliz, cantueso y anís, formando un conjunto complejo y elegante.
En boca combina muy bien la dulzura con una acidez suficiente para mantener el equilibrio. El alcohol aporta una ligera sensación cálida, perfectamente integrada. El final recuerda a bollería, panettone y fruta pasificada, con una persistencia notable.
Potencial de guarda: Excelente capacidad de envejecimiento. Puede evolucionar durante más de 08 años, desarrollando notas de toffee, café, cacao, frutos secos y fruta confitada.
Maridaje: Foie, quesos azules, pastelería de almendra, panettone, chocolate negro, tarta de queso, frutos secos y sobremesas con fruta confitada.