Precioso color rosa-salmón intenso.

Mucha fruta roja, sobre todo fresa, y también cítricos y lácticos.

Tras una explosión espumosa al servirlo que me hacia presagiar una burbuja excesiva o molesta queda todo lo contrario: burbuja fina, abundante y refrescante. Buena acidez y alcohol (12.5%) muy bien integrado.

Es el porcentaje de vino tinto (Coteaux Champenoise) que lleva de proporción.

Aromas muy limpios, a miel de campo, fresa, frambuesa, mora, cereza, piruleta. Joven y fresco.

Es vinoso, rosa pink, profundo en intensidad, con burbuja fina y abundante.

Casi seco, con acidez alta, taninos medio+, cuerpo medio+. Alcohol medio muy bien integrado (12,5%).

El cuerpo va increscendo. Deja sabores de intensidad pronunciada a miel, flores de campo y muchos frutos rojos (cereza, frambuesa, mora), puntas de mango, lichi, madroño.

Final medio+ sin autólisis, solo con fruta, cítricos (pomelo, piel de lima), y muy gustoso.

La mousse es gustosa, amplia, con mucho cuerpo y cítricos.

Cata 231 Penya La Verema
Color caldero con destellos salmón. Nariz atractiva y bien perfilada, destacan las notas de croissant y masa de pan sobre un fondo de frutilla roja del bosque y matices cítricos muy finos. En boca tiene buen ataque, pasa cremoso, con una acidez vibrante y muy fina, con sauves amargos y notable persistencia.

Color salmón suave, piel de cebolla.
Nariz de buena intensidad con aromas de frutos rojos, de frambuesas y fresas, cítricos confitados, de pomelo maduro, bollería recién horneada con un fondo de flores ajadas y mantequilla caliente.
En boca el carbónico está perfectamente integrado, con una cremosidad excelente, crujiente, amplio y untuoso. Por vía retronasal vuelven a aparecer las notas de mantequilla y las frutas rojas siempre presentes.

Excelente rosado.

Color piel de cebolla. Burbuja fina y persistente.

Muy buena intensidad. Fruta roja, brioche, crème brûlée, notas de fruta de hueso y piel de naranja.

Buen ataque. Fresco, ligero, sedoso, burbuja bien integrada, muy buena acidez. Buena amplitud. Post-gusto largo a pan y mandarina.

Me hubiese bebido la botella entera yo solito...

Elegante color salmon, cebolla, o algun vino rosado
Sabores sobre todo a rosas, fresas, frambuesas, pasteleria, crema pastelera, como roer un hueso no se si de melocoton con toques tb de mandarina.
No se si ha sido el momento o un subidon de sabores. Lo mejor de un champan asi, como muchos vinos, suele ser la compañia, sin menospreciar el espumoso

De color asalmonado, limpio y con burbuja fina.
Nariz elegante de frutas rojas, pétalos de rosa, crema de limón, yema tostada y bollería fina.
Boca franca, untuosa y delicada, frutas rojas maceradas combinadas con tonos terciarios de pastelería, flores secas y notas de mantequilla. Recorrido fragante, limpio, cremoso y de excelenta acidez. Final con recuerdos de dulcedumbre, profundo y de buena longitud.

De color piel de cebolla con ribete asalmonado, burbuja fina y corona media.

En nariz aparecen recuerdos de frambuesas y flores rojas, pan, vainilla y apuntes vinosos.

Su boca es fresca y afrutada, de carácter goloso con toques cítricos y de tacto aterciopelado, sedoso. Final sabroso con recuerdos de bollería dulce.

El que probé: 30% chardonnay y 70% petit noir

Vista: rosa vivo asalmonado
Nariz: algo cítrico, fresa, frambuesa burbuja sutil
Boca: cítrico (naranja) postgusto algo amargo. Final medio.

No acabé de conectar con él.

Color rosa salmón con reflejos cobrizos.

Comienza en nariz con fruta de hueso y fruta roja. Aparecen después unos balsámicos muy elegantes, tostados finos, bollería, fruta tropical y cítricos. Complejo e intenso, armónico en todos sus registros.

En boca es redondo, bien integrado, amplio, con la acidez justa y un ligero amargor final. Carbónico integrado. Fino y equilibrado, un champagne para comer con él. Cada vez me gusta más esta Grande Maison.