Hace unos días tuve la oportunidad de probar un cava que me resultó especialmente sorprendente y atractivo.

No tenía referencias sobre Barranco Oscuro Brut Nature, de hecho me lo dieron a probar sin identificarlo.

De un diferente color dorado rosado. Fina y regular burbuja. Frutal y complejo a la vez, persistente y delicado.

Una maravilla, lo probé en Entrevins en Valencia, su precio estupendo: 11 € en bodega.

Para los que aún no se han hecho el ánimo con el cava.

Color amarillo pajizo, lágrima fina y pequeña, corona persistente. Nariz intensa de fruta de hueso, ligeras notas cítricas, toques herbáceos, notas de levadura bien marcadas y fondo floral. En boca tiene buena entrada, las burbujas acompañan en todo el recorrido, expresivo, fresco, frutal, buena acidez, sensaciones de frutos secos. Final largo, postgusto frutal y retronasal de frutos secos.

Un brut nature que me ha sorprendido, para seguir las futuras elaboraciones ;)