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Malpaso 2007
Malpaso 2007
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
100% Syrah
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.02
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
6,9
ELABORACIÓN
Viñas en espaldera de 10 años en suelos arenosos. La maceración prefermentativa se realiza en frío. Tras una fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días, pasa a una fermentación maloláctica en barrica,no estabilizado, ni filtrado y con una crianza de 12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 vino, en barricas de 400 y 500 litros.
MARIDAJE
Carnes rojas, asados, caza, quesos fermentados, embutidos
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Opiniones de Malpaso
OPINIONES
21

Decantado el vino dos horas antes de su cata.
Apreciamos un color cereza de capa media y borde ligeramente violáceo. Aromas de frutos negros (arándanos, etc…), algo floreado (violetas), fresco y especiado, algo mentolado. Salen unos torrefactos y finos cacaos que lo hacen más profundo, también algo de barnices y maderas nobles. Atractivo.
En boca se muestra algo potente sin perder frescor, cierta cremosidad del roble y carnosidad. Un tanino dulce que se funde rápidamente gracias a su correctísima acidez. Buen recorrido, estructurado y redondo, con ligero amargor final (elegante).

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