La diferencia de un cabernet Sauvignon del Nuevo Mundo puede ser sorprendente en comparación con los vinos Europeos,

Este cabernet, se muestra bien dotado en nariz con unos aromas predominantemente herbáceos, y mentolados, por el contrario en boca todavía se muestra secante, muy astringente, síntoma de una excesiva maduración alcohólica como expresan las notas golosas y acompotadas, pero con un final amargo, postgusto medio, lo cual nos hace intuir la falta de equilibrio en taninos o madurez fenólica.