Este vintage 2007 es el último que se realiza con este coupage, pues la siguiente añada ya viene con el sobrenombre blanc de noirs.
Elegantísima presentación, como siempre y como no podía ser menos para este real nombre.
Color dorado brillante de burbuja fina y constante.
Aroma a manzana asada, frutos secos con predominio de la avellana, y un toque limpio y sutil de heno fresco.
Maduro en boca, cremoso y con un postgusto a galletas, carbónico integrado y buena acidez.
Estupendo cava, como siempre.