Fase visual: amarillo claro con un ribete dorado intenso, recordando al aceite de oliva. densa lágrima en copa.
Fase olfativa: fruta de hueso, almendras crudas, flores blancas.
Fase gustativa: entrada densa y suave, sutil fruta y buena acidez. Se muestra graso en boca, con un postgusto medio-largo. Muy rico.

Mi tintofilia no me había dejado probar ningún blanco tranquilo de cierta entidad y lo cierto es que la experiencia fue fantástica. Ya que he roto el candado de la puerta a los generosos, creo que la de los blancos se acaba de abrir un poquito más....

De color pálido con el borde acerado y aspecto limpio y luminoso.
En nariz destaca su finura y nitidez de aromas de fruta blanca de hueso, almendras frescas y atisbos de fruta tropical junto a sensaciones florales de jazmín muy agradables y frescas. Aparece un elegante velo ahumado, combinado con aromas de caja de puros y notas untuosas de mantequilla fresca.
En boca se muestra bien definido, con la fruta bien presente aunque sutíl, envuelta en una trama suave de especias, almendra blanca y repuntes de sus lías, lo que le da un tacto ligeramente graso aunque muy fresco, de amplitud moderada y generoso recorrido. Presenta muy buena acidez y un final de boca floral, con volumen y un postgusto de longitud media tirando a alta.

Color amarillo pálido bien brillante y limpio, gruesa lágrima que fluye lentamente. Nariz de buena intensidad con unos aromas de cítricos bien maduros (compota de limón y pomelo amarillo), agradables notas tostadas ligeramente cremosas, toques de brasa, suave toque dulzón (miel seca), algo de flores secas de fondo con un suave fondo de almendras. Buena y cremosa entrada en boca, marcados cítricos maduros con unos tostados bien presentes aún por pulir, buen recorrido con una ligera crema cítrica, buena acidez, cierto volumen, intenso, suave textura y placentero, media persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/03/05/l-olivera-eixaders-2010/