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Un chef francés gana el concurso del Día Mundial de la Paella con un arroz con alcachofa de Jerusalén!
JAVIERPOZO
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ABREUNVINITO
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¿Qué vino tomo con un arroz de sepia y alcachofa?
PERSA45
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Alcachofas vino y maridaje
BOSCO
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Recetas con alcachofa
AFERMAFU
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CRATICULI
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Vivan las alcachofas!
PEDROCARROQUINO
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JZM2000
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Recetas con alcachofa... Al hilo del articulo sobre alcachofas de Amigastronomicas
ANUBIS7
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Arroz de galeras y alcachofas.
PEPGINÉ
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¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
ABELTRAN
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Alcachofas con queso azul
MRHANK
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Alcachofas
JLLEO
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JACOMUR
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Chablis 2002. Paella de rape con alcachofas
MIGUELBT
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DANI C.
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| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Pnieto |
Re: Alcachofas con queso azul
Dado el amargor de la alcachofa, y dada la reciedumbre del queso azul, yo las maridaría con un blanco semidulce del... |
- | 06/02/09 21:45 |
| MrHank |
Re: Alcachofas con queso azul
Muy bueno lo de las verduritas crujientes, apuntado! Ya diré! |
- | 06/02/09 20:56 |
| Joradoga |
Re: Alcachofas con queso azul
Hola,que tal?Tucombinacion parece interesante pero para las personas que no le guste mucho el queso puede resultarle... |
- | 06/02/09 20:45 |
| Latrufa |
Re: Alcachofas con queso azul
El maridaje tiene tela si. |
- | 06/02/09 20:26 |
| MrHank |
Alcachofas con queso azul
Dada la excesiva producción de alcachofa que tenemos en Benicarló, decidí probar de hacer unas cuantas alcachofas al... |
- | 06/02/09 20:22 |
| jacomur |
Re: Alcachofas
Con vinos Finos de Jerez, Montilla-Moriles y La Palma del Condado, para mí lo mejor.Saludos. |
- | 26/01/09 18:38 |
| CarlosGonzalez |
Re: Alcachofas
No tan alto chatín!!! Las pocas opciones pasan por Cerdanyola, jajaja. |
- | 21/01/09 11:54 |
| javierm |
Re: Alcachofas
Casualidad, yo comi con alcachofas y estuve haciendo experimentos. A mi mujer le gusto el acompañamiento con el fino,... |
- | 20/01/09 18:37 |
| dcisneros |
Re: Alcachofas
El summiler de un estrellado me contó que con un riesling |
- | 20/01/09 17:49 |
| El Gastronomo |
Re: Alcachofas
Un afamado y reconocido sumiller que conozco, cada vez que le preguntan por este maridaje siempre responde que lo... |
- | 20/01/09 17:43 |
| oscar |
Re: Alcachofas
Si ya me lo dijo mi querido amigo (el que entiende algo de rieslings y eso....): quédate la última caja que verás... |
- | 20/01/09 17:04 |
| EuSaenz |
Re: Alcachofas
Jolín que vino más bueno. Pena que mi última botella cayera hace unos meses. Por cierto, lo tomamos con una empanada... |
- | 20/01/09 16:43 |
| ManuelAguinaga |
Re: Alcachofas
Un par de sugerencias un rosado algo oxidado: ...Rioja: de López de Heredia.... ...Bandol: Domaine Tempier,... |
- | 20/01/09 16:32 |
| jose |
Pues depende de cómo se cocinen...
Amontillado como dice Eugenio, con cava, fino, muscat (pienso en el de Sumarroca y que hace eones que no bebo por... |
- | 20/01/09 15:44 |
| oscar |
Re: Alcachofas
Pues mira, un amigo de confianza (que algo sabe al respecto, pero tampoco tanto...) me dice que cierto restaurante... |
- | 20/01/09 15:34 |
| EuSaenz |
Re: Alcachofas
Anoche cené unas alcachofas salteadas con una copa de Amontillado Navazos. Una pasada. |
- | 20/01/09 15:08 |
| Latrufa |
Re: Alcachofas
Creo que si pones en el buscador maridar alcachofa te saldrán bastantes cosillas del tema. Un saludo. |
- | 20/01/09 14:36 |
| jlleo |
Alcachofas
Hola a todos. Tengo una gran duda. He estado hablando con un compañero de trabajo de las alcachofas, ya que en estas... |
- | 20/01/09 14:27 |
| Alternativa |
Re: receta de mi cosecha con alcachofas
Ahí está lo difícil. Los entendidos dicen que debido al sabor metálico de la alcachofa (aún no lo he percibido, no... |
- | 04/01/09 23:38 |
| Panconjamon |
Re: receta de mi cosecha con alcachofas
¿ Vino para este plato ? Cava,verdejo de Rueda,etc...?? |
- | 04/01/09 23:14 |
| Alternativa |
Re: receta de mi cosecha con alcachofas
Tiene muy muy buena pinta, si.... Me la como en la lectura..... |
- | 04/01/09 23:08 |
| Panconjamon |
Receta de mi cosecha con alcachofas
CREMA DE ALCACHOFA CON CIGALA O CARABINERO Blanquear en agua hirviendo con limón los corazones de alcachofa,unos... |
- | 04/01/09 22:54 |
| Afermafu |
Re: Recetas con alcachofa
Greta: Quit la chicha y deja sólo los alcauciles, pimiento rojo, garrafons, trigueros, vainas y un buen sofrito de... |
- | 03/01/09 23:10 |
| Afermafu |
Re: Recetas con alcachofa
Mñana las voy a hacer así, que me has despertado el capricho, y tu receta tiene también un aspecto... |
- | 03/01/09 23:05 |
| PedroCarroquino |
Re: La alcachofa.... Un cuento delicioso!
Sólo por lo de Cortazar, en este momento, a estas horas... cómo me divertí con este libro y cómo cambié mi manera de... |
- | 03/01/09 12:42 |
| Afermafu |
Re: La alcachofa.... Un cuento delicioso!
Que oportuna y deliciosa alusión a Cortazar. Gracias Alternativa. |
- | 03/01/09 10:46 |
| Alternativa |
Re: La alcachofa.... Un cuento delicioso!
RELOJES Un fama tenía un reloj de pared y todas las semanas le daba cuerda CON GRAN CUIDADO. Pasó un cronopio y... |
- | 03/01/09 02:00 |
| abeltran |
Re: Recetas con alcachofa
Yo las frescas las preparo de la siguiente forma: Preparo un cuenco con zumo de limón y agua, las pelo y el... |
- | 02/01/09 22:48 |
| pepecano |
Re: Recetas con alcachofa
Es la verdura que mas me gusta y ademas me gusta de cualquier forma que se haga.Gracias por la receta tuya y la de... |
- | 02/01/09 21:53 |
| greta |
Re: Recetas con alcachofa
Tirando para mi tierra aqui os dejo la receta de mi paella favorita. PAELLA CON HABAS Y ALCACHOFAS: Es una paella... |
- | 02/01/09 19:46 |
| Panconjamon |
Re: Recetas con alcachofa
Las alcachofas están muy ricas con unas almejas,combina perfectamente el sabor de esta verdura con el de unas buenas... |
- | 02/01/09 19:38 |
| Pep T.M |
Re: Recetas con alcachofa
Qué buena pinta tiene esta receta, la probaré para hacerla el día de reyes, así ya tengo otro entrante más... |
- | 02/01/09 18:32 |
| PedroCarroquino |
Re: La alcachofa Es mi pet favorito, mi mascota en la cocina, mi sueño en la mesa
Hago de todo con ellas. Hasta las de lata. O las del campo que ahora empezaran a salir... Que aproveche |
- | 02/01/09 17:56 |
| Teresa M. |
Re: Recetas con alcachofa
Ahí va una receta de familia que queda muy bien, la hice en Nochevieja y os aseguro que nos chupamos los... |
- | 02/01/09 17:51 |
| Afermafu |
Recetas con alcachofa
O el alcaucil, que decimos en el sur, es uno de los productos mas exquisitos, sanos y versátiles en su preparación... |
- | 02/01/09 11:19 |
| Arribes |
Re: Finos y manzanillas, casi lo único que va bien con alcachofa
Estoy completamente de aucerdo en que lo mejor es un fino, tengo un amiguete que hace unas alcachofas a la montillana... |
- | 17/01/05 19:19 |
| MarioEstevez |
Re: Alcachofas vino y maridaje
Siento el retraso Bosco -supongo que ya te las habrás cepillado-, pero yo soy de los que no tomo vino con alcachofas.... |
- | 16/01/05 21:05 |
| Álvaro Girón |
Finos y manzanillas, casi lo único que va bien con alcachofas
Y esto no sólo es mencionado con frecuencia, sino que yo mismo lo he comprobado a plena satisfacción. Cortar ese nudo... |
- | 16/01/05 13:56 |
| kalsel2 |
Re: Alcachofas vino y maridaje
Teniendo en cuenta que el fundamento del plato es pollo, me imagino que con algún fondo sabroso, que disfrutes de los... |
- | 16/01/05 12:48 |
| Olaf |
Re: Alcachofas vino y maridaje
Pues si Bosco, eso tenia entendido, que alcachofas con vino (cuanto mas tánino peor)=sabor metálico. Según he leido... |
- | 16/01/05 12:39 |
| Bosco |
Re: Alcachofas vino y maridaje
En tu linea desde luego lo que decia Pedro antes, o bien un FINO, PX o incluso a salitre pues un OPORTO, pero creo... |
- | 16/01/05 12:27 |
| kalsel2 |
Re: Alcachofas vino y maridaje
Una vez más recuerdo que un plato típico cordobés es : ; alcachofas al moriles;, plato que parece perderse en el... |
- | 16/01/05 12:01 |
| PedroCarroquino |
Re: Alcachofas vino y maridaje
Bosco, con alcachofas yo buscaria algo de Malvasia, Viura o Garnacha blanca.Vinos que dejan buen sabor de... |
- | 16/01/05 10:54 |
| Bosco |
Alcachofas vino y maridaje
Vaya papeleta la de hoy pollo con alcachofas y resulta que estas son dificil de maridar suelen ir con blancos dice,... |
- | 16/01/05 10:49 |
| Dani C. |
Oído cocina
Perfecto. Lo probamos! |
- | 17/10/04 22:46 |
| jose |
Probadlo, que kalsel está en lo cierto.
Además le añadis un taquitos de jamón y ya está hecho el apaño :) Saludos, Jose |
- | 17/10/04 22:44 |
| Dani C. |
Aceptamos barco...
Es cierto con un fino no debe haber demasiado problema |
- | 17/10/04 22:20 |
| Miguelbt |
Re: Por cierto. La alcachofa es mala compañera para cualquier vi
Dani, la verdad que ha acompañado bastante bien y sin necesidad del agua. Eso no quita que pruebe la receta que me... |
- | 17/10/04 20:07 |
| Víctor Bcn |
Re: Pues casi coincidimos
También hemos comido paella de pescado-marisco con un Chablis de Jean-Paul Droin Premier Cru Vaillon del 1986... |
- | 17/10/04 19:11 |
| kalsel2 |
Re: Por cierto. La alcachofa es mala compañera para cualquier vi
NO Hay un vino hecho para ellas, los finos. RECETA: Parta las alcachofas en filetes, échese en la carmela caliente... |
- | 17/10/04 16:39 |
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