Una manzanilla, sibien no destaca por su intensidad aromática, lo hace por su finura y su peculiar toque punzante salino sobre fondotostado de frutos secos. En boca resulta largo, explosivo y punzante, en conjunto seco y armónico.

Armonía
Bolitas de jamón, queso y boletus.

Pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Aromas muy intensos, con mucha tipicidad: aires salinos, surtido de frutos secos y hierbas aromáticas y silvestres. Ligeros toques yodados y punzantes.
En boca es seca, sabrosa, intensa, conjugando frescura y cuerpo. Paso salino, yodado y con frutos secos. Muy largo recorrido y persistencia frutal y salina. Quizá le falte más complejidad, pero muy disfrutable.

Amarillo paja muy claro y brillante con ligeras tonalidades verdosas.
Aroma muy salino y muy punzante, frutos secos salados, hierbas.
En boca da una inicial impresión de ligereza que no se confirma sino al contrario, tiene bastante intensidad y potencia, un poco salado, sensaciones herbáceas, e iodadas, mucha acidez, y muy persistente. Muy agradable de beber , fresca y diáfana. Elegante.

COLOR: Amarillo dorado y brillante.
NARIZ: Intensa, aceitunas, notas florales, punzante (alcohol+madera+salinos de la flor).
BOCA: Potente, punzante, densa, untuosa, aceitunas, notas florales, final ligeramente amargoso y largo.

Muy buena manzanilla pasada (entre 6 y 7 años de crianza media).

Tomada en restaurante, me ha parecido realmente espléndida; verdoso pálido brillante con reflejo dorado, notas de algas, salitre y especias en nariz, con gran cuerpo, notas salinas muy marcadas en boca, gran persistencia, elegante, es posible hacer comidas enteras con ella, siempre que no entréis a carnes rojas

Amarillo pálido brillante, de buena caída, limpio y claro. Intenso en nariz con recuerdos a clavo, quina y frutos secos (almendra), corteza de pan, miel y café. En boca se muestra equilibrado con un gusto un poco bajo, aunque persistente y un toque de salinidad muy agradable.