CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Vino elaborado a partir de la parcela Arnan, plantada en 1985.

Terreno calcáreo, pobre en materia orgánica y con restos de gravas.

ELABORACIÓN

Pequeña maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 4 horas para extraer toda la complejidad de la variedad. Prensado suave y desfangado estático de 24 horas.

Fermentación a 14 ºC durante 20 días.

Trasiego y reposo en acero inoxidable antes del embotellado.

CATA AD HOC

VISUAL

Vino blanco de color verde limón, claro, pálido. Corcho correcto.

AROMA

Frecura, limpidez, intensidad media. Flores blancas, piedras, conchas de mar, hierba cortada. Mucho frescor marino. Vino joven.

BOCA

Ataque seco, sin azúcar, floral y herbáceo, con notas de intensidad media a limón, lima, melón, pera.

Es seco y con alcohol medio-. Cuerpo medio-, medio volumen y textura crispy y chispeante por su añada y juventud. Deja un final un poco amargo muy agradable con recuerdos de almendra amarga, piel de lima y minerales, calcáreas, conchas marinas. Final medio plus.

A las 24 horas, El vino se muestra reposado, con notas de flores blancas, lychi, hierbas y limón amargo. Notas de limón cascarúo, con un final medio+ muy gustoso y cítrico, para un vino básico.

Es el mejor vino de esta gama jovial y mediterránea, con buena calidad y con poco envejecmiento, 1 año a lo sumo. Todo está medio + en equilibrio y concentración de sabores, pero es largo y deja un final sabroso, amargo, herbáceo y frutal que invita a beber. Intensidad media y con media complejidad, ya que es muy varietal de la zona catalana.

MARIDAJE

Rodaballo con lima, patata poché arrugada y tomillo en dados, con crujiente de Nori.

NOTA

85/100 ad hoc