Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio, brillante. En nariz tiene buena intensidad a fruta tropical madura, flores silvestres, fruta de hueso como melocotón. En boca es mas suave, ligero, reaparece la fruta como mango y melocotón dulce pero menos de lo esperado por la nariz; intensidad correcta.
Sumarroca tiene una buen introducción en Baleares para cubrir un gama de precios bajos que no encarezcan demasiado la comida en un restaurante, cumpliendo: cavas, opciones de diferentes uvas de blancos...