En esta ocasión unanimidad absoluta, para un Gran Cava a la altura de muchos Champagnes y los mas grandes cavas de España.
Chapeau!

El espumoso de la noche. IV cata de la Bon Vivant W&L Club

Color dorado pálido con iridiscencias verde lima y oro viejo. Buebuja pequela, abundandte y bastante ordenada en algunas de las copas. Sin coronar.
El primer golpe en nariz es de porqueriza, desapereciendo rápidamente dando notas cítricas, herbáceos (césped recién cortado), ahumados y miel tostada.
En boca se aprecia una fruta blanca inmadura, miel y azúcar tostado. Buena acidez, final largo y retronsal de manzana asada con azúcar tostado.
En copa seca resina de pino mediterráneo.

Copa Riedel Champagne 446/48
Maridaje: Marisco, comida oriental...

Amarillo pálido con destellos verdosos. Burbuja fina y ordenada, sin corona.
En nariz piña en almíbar, lichys, humedad, levadura y marcadamente floral, flores blancas.
En boca presenta excelente acidez, muy fresco, carbónico muy bien integrado. Cierta amargosidad que dota de carácter a este espumoso y excelente retronasal de palo de regaliz.
Muy interesante e fresquísimo.