Piel de cebolla, pálido, limpio, con burbuja muy abundante y central

Aromas vegetales y de fruta roja como bayas silvestres (fresa). Hay ligereza en levaduras, bollo de leche y almendras marconas.

En boca es semiseco, brut.

Acidez media, alcohol medio-, textura espuma cremosa, leves notas amargas.

Intensidad media a fruta roja (fresa, cereza), puntas de menta y bosque. Vegetales (te, hierbabuena).

Se nota la autólisis (galleta, boillería) y tarta de almendras.

Final medio.

Buen maridaje con ensalada de aguacate, salmón y rúcula, con ali oli de chile.