Hoy de nuevo invitados (mi esposa y yo) por nuestro amigo Agustín en un lujoso restaurante de Cuenca (EC). Nos pedimos este monovarietal de Pinot noir argentino de "altura" (plantado a más de 1.000 msnm) y que nos sacaron de la vinoteca a unos 16°C. Dejamos respirar por unos 20 minutos antes de su valoración. El corcho un pelín corto y tintado 1 mm desde su base.

VISUAL: De color rojo rubí, brillante y de capa media-baja, traslúcido, con un amplio ribete rosáceo. De abundante lágrima, fina y transparente (84).

OLFATIVA: A copa parada apreciamos fruta fresca, cerezas y frambuesas. Al agitar el líquido aparecen notas florales de rosas rojas, especiados de pimienta y vainilla, apuntes minerales arcillosos así como algún sutil terciario de cacao en polvo, café en grano y cuero curtido. Notable en complejidad con una intensidad media (86).

GUSTATIVA: Presenta un buen ataque, seco, de acidez alta y taninos bastante dulces. Paso por boca sedosito, de cuerpo medio y sensación de mucha frescura. Desprende aromas retronasales especiados (pimienta) y de chocolate. Post-gusto ligeramente picante con recuerdos minerales y a mocca que persisten durante dos minutos y 10 segundos. Pinot noir armonioso, elegante y equilibrado quizás con un solo pero... poco corpulento (89).

La RCP atendiendo a su precio en España de unos 13.5 euros la considero muy buena. En Ecuador y en el restaurante a 50 dólares... sin comentarios.

MARIDAJE: Nos pedimos de primero un "Pulpo al olivo" y de segundo un "Magret de pato a la naranja con remolacha". Destacar el maridaje con el pato pues las notas grasas y cárnicas quedaron perfectamente armonizadas con la frescura y la mineralidad de nuestro vinito. Gracias Agustín. Rico, rico...

Salud-os!!