5º Jornada Gastronómica del Club
Vino maridado con Tostás pan de nueces con fina capa de lomo aromatizado con hierbas ibéricas y reducción al Pedro Ximenes, con un toque de aceto balsámico di Modena, junto con tostás con untera de morcón ibérico 5J de montanera y serrano a la Almargeña ofrecido por nuestro Chef AntonioJesús_NEO.
Nos encontramos con un grandioso vino, muy serio con un color muy vivo picota grante oscuro muy cubierto con borde violáceo, denotanto tiempo por guardar en botella, con lágrima densa y persistente. Aromas complejos diferenciandose los aromas primarios a copa parada de frutos rojos "picota, zarzamora", con notas a fruta confitada, emanan especias a copa movida. En boca es muy potente, con gran cuerpo, pleno de carnosidad, entrada sabrosa con muy buen paso de boca aterciopelado con cuerpo, final marcado por los tostados de una madera de calidad, con retronasal balsámico.

OPINIÓN GNRAL.: Vinazo, teniendo en cuenta que el corcho presentaba notas de vino subido por sus paredes a punto de oxigenar que le haya restado enteros, un gran vino. Decantado 1 hora antes. El mejor de la noche sin duda.

COLOR : Muy vivo picota granate muy cubirto con borde ligeramente violáceo, lágrima muy densa.
AROMA : Complejo, primario a frutos rojos "picota, zarzamora", ligero toque a fruta confitada, especiado y balsámico.
BOCA :Potente, con mucho cuerpo, carnoso, entrada sabrosa y dulce, con paso de boca aterciopelado y denso, final muy largo con notas a tostados de madera noble, retronasal compleja.

OPINIÓN GNRAL.: Vinazo, teniendo en cuenta que el corcho presentaba notas de vino subido por sus paredes a punto de oxigenar que le haya restado enteros, un gran vino. Decantado 1 hora antes.
SUGERENCIA : Decantar mínimo 1 hora antes porque de inicio se muestra cerrado y muy vegetal, con una sorprendente evolución una vez decantado.

PRECIO : 59 € Lavinia