Nos hemos agenciado este singular Malbec muy bien puntuado por las guías y de una bodega tan prestigiosa como lo es Catena Zapata, mucha ilusión por probarlo pues se trata de su proyecto "Appellation" en donde asimilan las zonas de cultivo a las parcelas de los Chateaus franceses... Bonita etiqueta frontal con un mapa vintage ubicando el Paraje Altamira. Producción restringida a 9.000 botellas tan solo. En esta ocasión tuvimos la botella abierta desde el día anterior y con tapón de vacío antes de proceder con su valoración a 16°C. Tapón de porosidad media y tintado tan solo en su base.

VISUAL: Su color es rojo picota de capa alta con el ribete violáceo intenso y muy brillante. Su lágrima gruesa, densa, lenta y ligeramente tintada (93).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de fruta acompotada (mermelada de ciruelas) y balsámicos de eucalipto mentolado. Agitamos y aparece una cierta mineralidad (arcilla mojada) con un toquecito especiado de pimienta negra. También hay apuntes herbáceos de montebajo así como unos sutiles recuerdos a duelas envinadas y guindas en licor. Intensidad media (91).

GUSTATIVA: Buen ataque, de gran amplitud y fascinante frutosidad, con mucha fruta madura, mostrando notas de mermelada de cereza y de pan de higo. Vino corpulento y de alta acidez con un paso por boca sedoso en donde los taninos vienen de menos a más, como nos gustan. Retronasal con recuerdos de regaliz que da pie a un fantástico post-gusto, frutoso, ligeramente mineral, con notas especiadas de ishpingo, puntito de cacao y de fondo la madera, muy elegante y sutil. Muy recomendable ahora y muy cerquita de su clímax (93). Corpulencia y elegancia a partes iguales, magnífico malbec!.

La RCP la considero excelente pues por 14 euros tenemos un vinazo.

MARIDAJE: La abrimos con un solomillo de cerdo en masala con alcachofas y trigueros. El segundo día acompañó unas ricas lentejitas con costilla. El tercero fue pareja de un espectacular Porterhouse steak de 880 grs al romero, y nos lo terminamos con un suculento pollo de corral a la cerveza. Nos quedamos con el maridaje con la jugosa carne roja. Los apuntes frutosos y la alta acidez de nuestro malbec armonizaron a la perfección con esos intensos sabores cárnicos y herbáceos. ¡Qué gozada amigos!.

Salud-os!!

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=-Rx8VnApshQ

CATA AD HOC

Color púrpura profundo, muy brillante con reflejos violetas. Joven y con lágrima densa que tiñe la copa movida.

Aromas limpios, intensidad media con recuerdos a cereza, mora, ciruela, miel, almendras, cacao, canela. Puntas de chocolate con leche.

Casi seco en boca, con taninos medio+, mucho cuerpo, alcohol medio acidez crispy medio+. Intensidad medio+, final medio+.

NOTAS ad hoc: MIel, canela, vainilla, cardamomo, cacao, jugo de frutas ( mora, arándanos).

NOTA 93/100