Color amarillo pajizo, brillante. Burbujas persistentes, corona superficial. Predominan las clásicas notas aromáticas amanzanadas y cítricas, con apuntes de pastelería y frutos secos. En boca predominan sabores cítricos con una acidez punzante que le resta algo de elegancia. En cualquier caso, es seco y muy fresco y agradable en boca, un cava clásico de lo más correcto.
El arroz caldoso de bogavante con el que lo maridamos superó ampliamente al cava, qué le vamos a hacer... :-)