Pajizo dorado. Nariz intensa en la que destaca la expresión frutal, la fruta con hueso (como el melocotón maduro), la fruta blanca (pera) y que con el paso se hace más goloso, con algo de bollería, suaves recuerdos a vainilla y apuntes de frutos secos. En boca tiene buen ataque, cremoso, con frescor cítrico, fruta golosa. En el paso es ligero, mas de lo que se puede preccer con la nariz. El perfil es mixto, atractivo y muy bien perfilado. Un excelente cava.

Color amarillo con irisaciones doradas, buena burbuja elegante que llega a formar una buena corona. En nariz destaca su fruta blanca que junto con sus suaves notas de tostados nos recuerda a la manzana al horno, ligeros recuerdos de galletas algo dulzonas (maría y napolitanas), levadura algo fresca y húmeda, suaves sensaciones lácteas, algo de frutos secos y hierbas del monte aromáticas de fondo. En boca tiene buena entrada, agradable carbónico que va pasando sin ser muy expresivo, agradables sensaciones balsámicas, buena acidez, correcto y fácil de beber. Final medio-largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal algo ahumado.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/06/20/castell-sant-antoni-gran-reserva-brut-nature-2005/