Amarillo intenso, abundantes burbujas, finas y ordenadas.
Nariz equilibrada; manzana asada, cognac, mantequilla y frutos secos. Se percibe la madera pero de forma muy discreta. Algo evolucionado, leves tostados.

Boca potente y elegante. Acidez integrada que refresca la boca. Cremoso, persistencia media.
Me ha gustado bastante. Sólido y fiable. Acompañó sin problemas un arroz con ternera y pimientos.

Color amarillo dorado pálido, ribete oro viejo. Limpio y brillante. Rosario contínuo y rápido, de burbuja fina y corona duradera. Lágrima abundante, de caída lenta.
La primera impresión en nariz es agradable, intensa y persistente. Notas de crianza larga (levaduras, bollería...), tostados y especias. Manzana muy madura, casi compotada, combinada con un toque cítrico.
En la boca entra suavemente, con un carbónico bien integrado, nada agresivo, que le aporta frescor y volumen. Buena acidez. Final largo donde aparecen los frutos secos y tostados de la crianza en madera.
Un cava perfectamente elaborado, con el que a cada sorbo me apetecía más combinarlo con un poco de jamón de bellota...