| Tema | Respuestas | Ultimo mensaje | ||
|---|---|---|---|---|
Un chef francés gana el concurso del Día Mundial de la Paella con un arroz con alcachofa de Jerusalén!
JAVIERPOZO
|
5 |
Por:
ABREUNVINITO
|
||
¿Qué vino tomo con un arroz de sepia y alcachofa?
PERSA45
|
14 |
Por:
SWINSWORD
|
||
Alcachofas vino y maridaje
BOSCO
|
24 |
Por:
ABREUNVINITO
|
||
Recetas con alcachofa
AFERMAFU
|
62 |
Por:
CRATICULI
|
||
Vivan las alcachofas!
PEDROCARROQUINO
|
62 |
Por:
JZM2000
|
||
Recetas con alcachofa... Al hilo del articulo sobre alcachofas de Amigastronomicas
ANUBIS7
|
10 |
Por:
COMVINART
|
||
Arroz de galeras y alcachofas.
PEPGINÉ
|
6 |
Por:
OBIWAN FERRAN
|
||
¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
ABELTRAN
|
34 |
Por:
NACHO_G.F.
|
||
Alcachofas con queso azul
MRHANK
|
5 |
Por:
IGNASI
|
||
Alcachofas
JLLEO
|
12 |
Por:
JACOMUR
|
||
Chablis 2002. Paella de rape con alcachofas
MIGUELBT
|
8 |
Por:
DANI C.
|
||
| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| EduardoM-Pons |
Re: Vivan las alcachofas!
Como es una mis verduras preferidas, las hago de muchas maneras: Guisadas en crudo (con ajo y pimentón), al limón,... |
- | 21/04/10 16:03 |
| Bernie |
Re: Vivan las alcachofas!
Crudas. Los corazones cortados a láminas finas con lascas de parmesano reggiano, un poco de sal Maldon ahumada y un... |
- | 21/04/10 15:37 |
| PedroCarroquino |
Re: Vivan las alcachofas!
No, cruda creo que nunca. Por aquí hay en los senderos donde a veces vamos a cogerlas pero ultimamente hay mucho... |
- | 21/04/10 15:28 |
| Jzm2000 |
Re: Vivan las alcachofas!
Si, la que se hace con aceite, cebolla, sal, pimienta, laurel, tomillo, ajos y pimenton, vamos que esa es la normal... |
- | 21/04/10 15:10 |
| PedroCarroquino |
Re: Vivan las alcachofas!
Una escabeche normal? |
- | 21/04/10 15:05 |
| Jzm2000 |
Re: Vivan las alcachofas!
A mi mujer y a mi, nos encantan crudas con un buen chorro de aceite y limon, cortadas a rodajas...como somos de... |
- | 21/04/10 14:36 |
| PedroCarroquino |
Vivan las alcachofas!
Estamos en epoca, están que se salen, se hace de todo, son buenas, diuréticas (me perdonen los MD si me equivoco),... |
- | 21/04/10 14:24 |
| Obiwan Ferran |
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Por cierto, las galeras son las grandes desconocidas del marisco, afortunadamente, porque así los precios no se... |
- | 25/11/09 17:12 |
| EuSaenz |
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Por eso te digo, en Motril tengo un contactillo de confianza para estas cosas...a ver si puedo acercarme unos días.... |
- | 25/11/09 13:34 |
| Pepginé |
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Ferran, siempre es tiempo de compartir mesa... Salut. |
- | 25/11/09 13:25 |
| Pepginé |
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Eu, el problema de las galeras es el de conocer las mejores. Deben tener doble raya marrón oscuro en el lomo y estar... |
- | 25/11/09 13:23 |
| Obiwan Ferran |
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Joer Pepginé, cuando me invitas a comer? Un arrocito de estos de primero y el conejo de monte del otro día de segundo... |
- | 25/11/09 13:03 |
| EuSaenz |
Re: Arroz de galeras y alcachofas.
Parece interesante. A mí me gusta mucho la clásica sopa de galeras, a ver si puedo pasar unos días en casa de mis... |
- | 25/11/09 12:52 |
| Pepginé |
Arroz de galeras y alcachofas.
Seriamos capaces de hacer un arròs caldós de galeras y alcachofas ahora que es el tiempo. Yo propongo...... |
- | 25/11/09 11:33 |
| Nacho_G.F. |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Gracias Daniel. |
- | 20/02/09 17:20 |
| RamonN |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Con un buen vaso de agua fresca....(especialmente si son a la brasa) slts rnr |
- | 20/02/09 10:26 |
| Daniel P.Whitaker |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Yo sólo las como asadas, o al vapor. Al vapor, nomás no van con nada --aunque nunca he probado con vinos de Jerez o... |
- | 19/02/09 22:41 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa? Anchoas, lo habeis dicho ya? -v-
La anchoa con la alcachofa genial, pero una buena anchoa sola y con una buena copa de fino concuerpo o manzanilla... |
- | 18/02/09 07:37 |
| PedroCarroquino |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa? Anchoas, lo habeis dicho ya? -v-
|
- | 17/02/09 15:43 |
| Karlvin |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
De nada hombre, a mandar!! Salu2 |
- | 17/02/09 14:01 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Ya veo que estás curradito en el maridaje, jeje. Gracias y ya me das juego para ir probando. Saludos |
- | 17/02/09 13:52 |
| Karlvin |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Ah por cierto me referia fritas, a la plancha y a la brasa, sin nada mas. Lo de crudas, nose yo...Ya probaré! |
- | 16/02/09 13:37 |
| Karlvin |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Por aqui en el Prat que es tierra genuina de alcachofas y estamos en plena temporada, estamos experimentando en su... |
- | 16/02/09 13:35 |
| jose |
Amontillado AB (BBB) ;) (v)
(V) |
- | 16/02/09 13:26 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Es que ahí tengo el problema me alucina en crudo... ¿jodidillo verdad? ¿la has probado cruda con algún dulce,... |
- | 16/02/09 13:03 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Si van como acompañantes se atenúa mucho más con lo cual sí que un tinto con potencia le va bien, pero en crudo es... |
- | 16/02/09 13:02 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Alcachofa pelada y del país ☺☺☺, generalmente cruda, en su defecto a la plancha, previo escaldado suave. Veo que no... |
- | 16/02/09 13:00 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Sí lo probaré pero con uno baratero, y luego ya veremos, jeje. Gracias campeòn. |
- | 16/02/09 12:58 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Interesante opcion, pero iré allí a probarlas, en casa no tengo forma de brasearlas, a la plancha y ya está. Gracias. |
- | 16/02/09 12:55 |
| abeltran |
Re: Depende cómo las hagas... (v)
Generalmente me gustan crudas (solo el corazón) con tomate triturado y un pelín de sal y oliva virgen. |
- | 16/02/09 12:52 |
| abeltran |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
¿Crees que irían biencon un amontillado de estos de espectáculo? quizás no sea mala idea, pero es lo que tu dices ese... |
- | 16/02/09 12:51 |
| Nacho_G.F. |
Voy tirando,...
Mejorando poco a poco, con rehabilitación y demás, caminando con muletas. Yo creo que no voy mal para el tiempo de... |
- | 16/02/09 11:50 |
| jacomur |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Bajo mi punto de vista, como mejor maridan es con vinos de Montilla-Moriles, Jerez o La Palma del Condado, todos... |
- | 16/02/09 11:42 |
| Enrique |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Totalmente dce acuerdo contigo la feclicidad, entendida como placer, es lo primero... en los tiempos que... |
- | 16/02/09 11:21 |
| Jose_J |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Complicado maridaje, ya que el sabor de la alcachofa distorsiona cualquier vino que pruebes. |
- | 16/02/09 10:49 |
| HerrDirektor |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Enrique, poco secreto: escoger buena materia prima y hacerla bien. En el tema de precios es lo que siempre nos... |
- | 16/02/09 10:27 |
| kalza |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
En lugar de vino yo las suelo maridar(cocidas) con vinagre ,a ser posible de Jerez y poco,aceite Dauro mucho,y de sal... |
- | 16/02/09 09:53 |
| Francescf |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
En la 1 acaban de dar una receta de alcachofas rellenas con foie que, la verdad, tenían una pinta muy buena. Será... |
- | 15/02/09 22:50 |
| Enrique |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
La segunda persona que me habla de las alcachofas de cal Xim en los ultimos 2 dias (la otra ha sido una intima amiga... |
- | 15/02/09 22:37 |
| Gabriel Argumosa |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
El tema del maridaje de la alcachofa siempre ha sido dificil. Como alguien dice depende de como se coma, si es... |
- | 15/02/09 22:18 |
| Latrufa |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
¿Como andas Nacho? |
- | 15/02/09 22:14 |
| Nacho_G.F. |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Difícil, difícil, yo la verdad es que las como de primero y casi no rpuebo el vino, es decir, hago lo que ya apuntan... |
- | 15/02/09 22:12 |
| catachan |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
De donde la alcachofa ;-), de que tipo;-), cocida, frita, a la brasa un blanco Viña Tondonia del 81, el martes... |
- | 15/02/09 21:52 |
| Alberto Izquierdo |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Difícil maridaje, cierto. Alguna combinación buena con riesling o gewurztraminer. |
- | 15/02/09 20:35 |
| topfuel |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Complicado. Mejor abrir un vino que le vaya bien al siguiente plato que se sirva. jajaja. Pero por decir algo, un... |
- | 15/02/09 19:34 |
| HerrDirektor |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Si son a la brasa, un blanco, semiseco y a poder ser con 8 o 10 añitos. En www.calxim.com traen las de Benicarló... |
- | 15/02/09 18:24 |
| jose |
Depende cómo las hagas... (v)
|
- | 15/02/09 13:20 |
| Josep_Gallego |
Re: ¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Hola Alvaro, las alcachofas no hay que maridarlas, hay que esposarlas. A mi me gustan con un Fino, pero la verdad es... |
- | 15/02/09 13:20 |
| abeltran |
¿Con qué os gusta maridar la alcachofa?
Lanzo este hilo por que no he conseguido ningún maridaje convincente a falta de probarlas con algún vino dulce. Os... |
- | 15/02/09 13:10 |
| ignasi |
Re: Alcachofas con queso azul
Pues si, es uno de los temas pendientes en las jornadas gastronomicas que terminan hoy, y que desde hace años atraen... |
- | 08/02/09 22:41 |
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.