| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Unnovato |
Re: Palo Cortado
Yo lo que creo es que cualquier palma es susceptible de convertirse en palo cortado si el elaborador quiere, basta... |
6 | 02/06/26 10:54 |
| Juanp Dmt |
Re: Palo Cortado
En la segunda mitad del siglo XIX todos loa estilos de vinos ocurrían sin saber muy bien que pasaba, no solo los... |
4 | 31/05/26 20:17 |
| Francescf |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
No puedo acceder a la web de Bodegas El Monte ahora mismo, pero me suena que los dueños se trasladaron a principios... |
2 | 23/05/26 09:41 |
| Francescf |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
Uno de mis preferidos. |
1 | 23/05/26 09:28 |
| Ralfilauren |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
Ya salió en otro hilo que Jerez y Montilla comparten suelo, la albariza, más generalizado en Jerez y más concreto en... |
7 | 17/05/26 22:39 |
| Letroncio |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
Ese fino cebolla es una maravilla, va a ser un duro competidor. |
3 | 13/05/26 09:25 |
| Randazzo |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
Muy interesante y, por ese precio, no te puedes equivocar. Yo estaré en varios eventos de Vinoble, salvo fuerza... |
4 | 12/05/26 18:47 |
| Josep_Gallego |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
Siempre interesante este tipo de iniciativas, habla mucho de la elaboración, esa similitud a pesar de ser... |
3 | 12/05/26 17:53 |
| _Guillermo_ |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
Yo lo veo bien, es una cata muy de Vinoble. Quizás hubiera elegido otra bodega de Montilla Moriles para saltar al... |
5 | 12/05/26 14:16 |
| Unnovato |
Re: Cata cruzada Jerez - Montilla
No conozco las bodegas pero la idea parece buena. No sé para gente muy metida en el jerez, pero para los que solo... |
5 | 12/05/26 13:32 |
| Francescf |
Cata cruzada Jerez - Montilla
¿Qué os parece? ¿Creéis que merecerá la... |
5 | 12/05/26 11:51 |
| ¡VinotintoRibera! |
Re: Agustín Blazquez y sus vinos de Jerez
Hola Carlos. Carta Blanca de Agustín Blazquez fino amontillado es el mejor vino generoso que bebí de todos un vino de... |
5 | 10/04/26 19:58 |
| Randazzo |
Re: Agustín Blazquez y sus vinos de Jerez
Buenas tardes, Específicamente sobre la historia de los vinos del Marco no hay mucha bibliografía disponible que no... |
3 | 10/04/26 19:52 |
| Ralfilauren |
Re: Agustín Blazquez y sus vinos de Jerez
Pues hay una bibliografía inmensa sobre los vinos de Jerez, yo te recomendaría el libro de César Saldaña (presidente... |
4 | 10/04/26 17:52 |
| Madridsorbitos |
Re: Agustín Blazquez y sus vinos de Jerez
Buenos días! Que auténtico lujo leeros, da gusto ver tanta información contrastada sobre el tema. Tengo una gran... |
4 | 07/04/26 12:40 |
| Unnovato |
Re: Palo Cortado
Es que estos vinos tienen una crianza mínima larguísima, y al final yo creo que cualquiera de estas vinos termina... |
1 | 15/01/26 10:12 |
| Joshmunro |
Re: Palo Cortado
Esta noche he abierto una botella de Oloroso Sibarita VORS. Un vino absolutamente brutal; ha sido clasificado como... |
8 | 15/01/26 00:44 |
| Unnovato |
Re: Palo Cortado
Eso es lo que quería decir, sí. Que pasan por las mismas sobretablas que el fino, ya separados del oloroso (que... |
4 | 09/01/26 17:31 |
| Randazzo |
Re: Palo Cortado
😂😂😂 |
1 | 09/01/26 16:31 |
| Ralfilauren |
Re: Palo Cortado
Yo no conozco a nadie pero sé que detrás de la magia hay trucos... |
5 | 09/01/26 16:20 |
| Randazzo |
Re: Palo Cortado
No se Rick…y además conociendo al productor yo no pondría la mano en el fuego |
2 | 09/01/26 15:51 |
| Ralfilauren |
Re: Palo Cortado
Comparto la información que he encontrado en la red pero creo que el comentario de @Miguel_Crunia da ya una... |
4 | 09/01/26 15:41 |
| Randazzo |
Re: Palo Cortado
No me consta ningún productor que no de un mínimo de crianza biológica a sus palos cortados, pero me informaré. |
4 | 09/01/26 15:08 |
| Letroncio |
Re: Palo Cortado
Por sobretablas pasan todos, es el paso previo a las soleras-criaderas y los de crianza oxidativa también se elaboran... |
5 | 09/01/26 14:57 |
| Unnovato |
Re: Palo Cortado
Hmmm, no sé. Yo creo que los dirigidos sí pasan por sobretablas... |
2 | 09/01/26 14:26 |
| Randazzo |
Re: Palo Cortado
Pues como saquemos el tema de los cabeceos, que es más complejo de lo que parece😁 |
4 | 09/01/26 14:24 |
| Letroncio |
Re: Palo Cortado
Me desdigo, al menos en parte. Parece que algunos palos cortados sí tienen una leve crianza bajo velo de flor. Hablo... |
7 | 09/01/26 13:57 |
| Letroncio |
Re: Palo Cortado
Ojo, los palo cortado no tienen o tienen muy escaso tiempo de crianza bajo velo de flor. Te diría que en los... |
2 | 09/01/26 08:23 |
| Ralfilauren |
Re: Palo Cortado
Vaya tesoro de hilo. |
3 | 08/01/26 22:38 |
| Randazzo |
Re: Palo Cortado
Más allá de otras consideraciones, el principal valor, en mi opinión, de este hilo, es apreciar el interés que siguen... |
5 | 08/01/26 22:36 |
| Joshmunro |
Re: Palo Cortado
Este hilo ilumina bastante el tema sobre todo las aportaciones de Alvaro Girón, Felqui y Ramiro... |
6 | 08/01/26 21:30 |
| Jestevez |
Re: Palo Cortado
Cómo normalmente se dice por aquí el palo cortado se caracteriza por su finura y elegancia en nariz, parecida a la de... |
4 | 08/01/26 21:19 |
| Unnovato |
Re: Palo Cortado
Como he comentado antes, y también algún otro forero, la elaboración del palo cortado hoy en día yo creo que está más... |
3 | 08/01/26 18:18 |
| Unnovato |
Re: Palo Cortado
Eso de que el palo cortado es un vino que acontece yo creo que ha pasado a la historia. Como han dicho por aquí,... |
4 | 08/01/26 18:10 |
| Unnovato |
Re: Palo Cortado
A mí el palo cortado me parece bastante distinto del oloroso. De hecho, del que me cuesta distinguirlos es de los... |
3 | 08/01/26 18:03 |
| Letroncio |
Re: Palo Cortado
Lo que no entiendo muy bien el nombre raya cortada. Hasta donde yo sé, una raya es un sobretablas, es decir un vino... |
3 | 08/01/26 11:59 |
| Letroncio |
Re: Palo Cortado
Gracias por la respuesta. Se de vinos de casi 17 grados que siguen manteniendo una pequeña capa de levadura... |
3 | 08/01/26 11:51 |
| Miguel Crunia |
Re: Palo Cortado
Acabo de bichear por internet y he encontrado algo de información sobre casos como el de este vino (no lo he probado,... |
5 | 08/01/26 11:35 |
| Josep_Gallego |
Re: Palo Cortado
Supongo que por eso le llamarán Raya, porque es para rayarse... |
3 | 08/01/26 11:27 |
| Letroncio |
Re: Palo Cortado
¿Cómo consiguen el velo de flor en un vino de 18 grados? |
2 | 08/01/26 09:44 |
| Ralfilauren |
Re: Palo Cortado
Jerez es magia, la magia de la raya cortada, la novedosa crianza inversa, de la oxidativa a la biológica, de un... |
3 | 08/01/26 08:38 |
| Miguel Crunia |
Re: Palo Cortado
Totalmente de acuerdo. Ya te digo, comercialmente sigue suponiendo un tirón comercial bueno, sobre todo después de... |
5 | 08/01/26 01:10 |
| Miguel Crunia |
Re: Palo Cortado
Qué bueno! Había oído que hay algunos que lo llaman Palo Doblado pero nunca me había hecho con ninguna... |
3 | 08/01/26 01:07 |
| Javierpozo |
Re: Palo Cortado
Así es! Un saludo |
2 | 07/01/26 23:08 |
| Javierpozo |
Re: Palo Cortado
Interesante, gracias por compartirlo! Un saludo |
2 | 07/01/26 23:07 |
| Javierpozo |
Re: Palo Cortado
Buena definición! Saludos |
2 | 07/01/26 23:06 |
| Josep_Gallego |
Re: Palo Cortado
Si, totalmente de acuerdo, algo que denote su biológica previa, pero como bien dices, un buen palo cortado... ahora... |
5 | 07/01/26 21:49 |
| Randazzo |
Re: Palo Cortado
Lo que sí es cierto es que un buen palo cortao debe tener un punto punzante y de acidez que no aparece en un oloroso... |
10 | 07/01/26 21:36 |
| Josep_Gallego |
Re: Palo Cortado
Leía el Pliego de la D.O. tan sencillo y tan claro, Palo Cortado: vino de crianza predominantemente oxidativa,... |
12 | 07/01/26 21:27 |
| Randazzo |
Re: Palo Cortado
Buenas tardes Miguel, Perfectamente expuesto. Hay que tener en consideración que el Marco presenta la peculiaridad... |
9 | 07/01/26 20:41 |
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