Las Catas de Verema

No sé si la afirmación es correcta, si te gastas un dinero en un vino que crees que te va a satisfacer y por abrirlo antes de tiempo te decepciona creo que  " más vale antes que nunca" se queda un poco fuera de lugar. En general como dicen los compañeros tomamos los vinos demasiado jóvenes.