Su color es amarillo pálido brillante.

En nariz destacan tres aromas que combinados tienen como resultado un bouquet complejo y atractivo: el azúcar glass, la manzana oxidada y notas abocadas de manzanilla.

En boca la entrada es dulce, con la suavidad de la miel y un tacto redondeado con sabor a manzana asada. El paso es ligero pero al llegar al final surge un punto amargoso que le aporta una seriedad hasta ese momento inédita.

Buena muestra y confirmación del buen vino que se puede elaborar con esta variedad.

Dorado pálido y brillante. La nariz es intensa, golosa pero ligera, con suaves toques de azúcar glass, algo de pastelería, un toque de manzana muy madura y un final de miel ligera. En boca tiene buen ataque, resulta cremoso, con volumen, muy bien de acidez, largo y bien perfilada. Una buena muestra del potencial de la xarel·lo...