Me enteré hace poco de que Louis Roederer había sacado al mercado un nuevo proyecto, denominado Collection. Vi que lo tenían a un precio competitivo en ECI y me lancé a comprarlo. Se trata de una mezcla de añadas sustentada con la creación de una “reserva perpetua”, la 2012, sobre la que ir trabajando. Esta edición creo que es la segunda y aunque no he tenido paciencia, ya se bebe de maravilla. Veamos. Visual: tenue amarillo pajizo con burbuja fina, delicada, minúscula y persistente. Olfativa y gustativa (lo pongo todo junto, porque las sensaciones son muy parecidas): austero (lógico, debido a su reciente degüelle), vertical, pero que nos deja sensaciones de su buen hacer y de que tendrá que estallar y con un carbónico sencillamente encantador, nervioso, persistente y muy elegante. Es aquí donde las grandes casas suelen dar el do de pecho. Cítricos, anisados, herbáceos, almendrados, madera vieja y bastante toque mineral. Delicioso de beber, entra solo, pero se nota que es como un globo de agua que acabará estallando. Me ha dejado muy buenas sensaciones. Me planteo comprar y guardar lo que vaya saliendo. Pronostico además que irá siendo cada vez más codiciado.