INTRODUCCIÓN: De nuevo entusiasmado probando una variedad nueva de uva por primera vez, me encanta. Se trata de un monovarietal de uva Forcallá. Leemos que "La Forcallà de Antonia se elaboró con uvas de un solo viñedo plantado con la antigua uva forcallà o Forcallat. Bodega Rafael Cambra lleva desde 2011 luchando por recuperar esta variedad que en su día fue muy relevante en el levante español y que hoy desempeña un papel prácticamente testimonial. Además Rafael rinde homenaje a la viticultora propietaria de la parcela, Antonia, una de las responsables de la supervivencia de la variedad." Y volviendo a lo nuestro, decir que tiene muy buenas puntuaciones en las guías con un precio muy asequible. Abrimos la botella y dejamos que respirase unos 35 minutos antes de proceder con su valoración en este caso a 16°C.

VIDEOCATA: https://youtu.be/Dq9pRltf6so  (V:92 - O:94 - G:92)

La RCP me parece excelente. Una rareza de uva valenciana casi extinta y deliciosa por tan solo 13 euros.

MARIDAJE: Lo abrimos con unas ricas lentejas con chorizo. Otro día acompañó nuestro Porterhouse steak de 1 Kg al romero con pimientos y all-i-oli, y nos o terminamos con un suculento arroz meloso de callos, habas y alcachofas. Espectacular con cada uno de los platos, pero destacamos el maridaje con el arrocito, sensacional armonía entre acidez, mineralidad y los apuntes cárnicos y especiados. ¡Cómo lo hemos disfrutado amigos!.

Salud-os!!