INTRODUCCIÓN: Vamos con este curioso vino valenciano de una variedad un tanto atípica y muy bien puntuado por las guías. Leemos que "La uva con la que se elabora este tinto, la Miguel del Arco (conocida también como Arco), es una variedad autóctona valenciana casi desaparecida. Rafa Cambra la ha trabajado con mimo para conseguir este vino de parcela eminentemente floral. Un gran tinto para descubrir esta uva tan desconocida." Abrimos la botella y esperamos 45 minutos antes de proceder con su valoración a 18°C. Corcho muy compacto, de longitud media y tintado apenas en su base.

VIDEOCATA: https://youtu.be/omvW1GrwKNs  (V:90 - O:88 - G:92)

La RCP la dejaremos en buena. No es barato, nos costó un poco menos de 22 euros, pero si duda es un gran vino.

MARIDAJE: Lo abrimos con un guisito de mollejas de pollo y portobellos. Otro día nos lo tomamos con unos frijolitos con jamón, y nos lo terminamos con un tremendo Cowboy steak al romero con papas, pimiento y all-i-oli. Nos encantó el maridaje del primer día, las notas cárnicas y fúngicas armonizaron a la perfección con los apuntes frutales y florales de nuestro delicioso vino valenciano, ¡qué gustazo!

Salud-os!!